מתכון מהיר לעוגת מספרים טעימה וחגיגית ליום הולדת

רכיבים להכנת עוגת הספרות

• 2 וחצי כוסות קמח תופח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס (2 מקלות) חמאה רכה
• 1 ¾ כוסות סוכר
• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס חלב
• 1 כפית תמצית וניל

איך אופים עוגת מספרים?

1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
3. בקערה נפרדת, מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
4. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב לאחר כל הוספה.
5. בקערה קטנה, מערבבים יחד את החלב ותמצית הווניל.
6. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה לסירוגין עם תערובת החלב, מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
7. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ואופים כ-30-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
8. מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני שמוציאים אותה ומניחים להתקרר לחלוטין על גבי רשת.

רעיונות לשדרוג עוגת יום ההולדת

1. ציפוי שוקולד: ממיסים שוקולד מריר או חלב עם מעט חמאה ושמנת מתוקה ומורחים על העוגה המצוננת.
2. מילוי פירות: חוצים את העוגה לשכבות וממלאים בפירות טריים כמו תותים, פטל, אוכמניות, בננות, או כל פרי אחר שאוהבים.
3. ציפוי קרם גבינה: מקציפים יחד גבינת שמנת, חמאה, אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קרם חלק ואוורירי. מורחים על העוגה המצוננת.
4. אגוזים: מוסיפים חצי כוס אגוזי מלך קצוצים או פקאן קצוצים לבלילה לפני האפייה.
5. שבבי שוקולד: מוסיפים חצי כוס שבבי שוקולד לבלילה לפני האפייה.
6. קוקוס: מוסיפים חצי כוס קוקוס טחון לבלילה לפני האפייה.

תחליפי חומרים אפשריים

• חלב: ניתן להחליף את החלב בחלב סויה, חלב שקדים, או כל תחליף חלב צמחי אחר.
• ביצים: ניתן להחליף כל ביצה ברבע כוס רסק תפוחים לא ממותק.
• חמאה: ניתן להחליף את החמאה במחית תפוחים לא ממותקת ביחס של 1:1.
• סוכר: ניתן להפחית את כמות הסוכר בחצי כוס ולהוסיף ממתיק אחר כמו סוכר קוקוס או מייפל טבעי
• קמח תופח: ניתן להחליף את הקמח התופח בקמח רגיל עם הוספה של 1 כפית אבקת אפייה לכל כוס קמח.

טיפים ועצות לאפיית עוגה מושלמת

• חשוב להשתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר.
• לא לערבב את הבלילה יותר מדי, רק עד שהתערובת אחידה.
• לוודא שהתנור שחומם מראש לטמפרטורה הרצויה.
• לבדוק את העוגה לאחר 25 דקות אפייה, ואם היא משחימה מהר מדי, לכסות את התבנית בנייר אלומיניום.
• לתת לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שפורסים ומגישים.
• ניתן להכין את העוגה יום מראש ולשמור אותה מכוסה בטמפרטורת החדר.
• ניתן להקפיא את העוגה עד 3 חודשים.
• ניתן להוסיף צבע מאכל לבלילה לקבלת עוגה צבעונית.
• ניתן לקשט את העוגה עם סוכריות צבעוניות, פירות טריים או זילופי קצפת.

שאלות ותשובות לגבי המתכון

האם ניתן להכין את העוגה ללא תבנית אפייה?

כן, ניתן לאפות את הבלילה בתבנית סיליקון בצורת עוגה או אפילו בכוסות מאפינס אישיות.

מה ניתן לעשות אם אין לי קמח תופח?

ניתן להחליף כל כוס קמח תופח בכוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

כן, מומלץ להקפיא את העוגה ללא הציפוי.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה בטמפרטורת החדר?

מומלץ לשמור את העוגה מכוסה בטמפרטורת החדר עד יומיים.

מה ניתן לעשות אם העוגה יוצאת יבשה?

מומלץ לבדוק את העוגה עם קיסם לאחר 25 דקות אפייה, ואם הוא יוצא יבש, להוציא את העוגה מהתנור.