רכיבים להכנת עוגת יום הולדת מושלמת
- 2 וחצי כוסות קמח תופח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס (2 מקלות) חמאה רכה
- 1 3/4 כוסות סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס חלב
איך להכין עוגת יום הולדת חגיגית?
- מחממים תנור ל 175 מעלות צלזיוס. משמנים ומרפדים תבנית אפייה (עגולה או מלבנית, לבחירתכם) בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח.
- בקערת המיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב, ואז מוסיפים את תמצית הווניל.
- מורידים את מהירות המיקסר לנמוך ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתוך תערובת החמאה, לסירוגין עם החלב, ומתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח. מקציפים עד לאיחוד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה ואופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני שהופכים אותה על רשת לצינון מלא.
שיפורים ותוספות לעוגה בלתי נשכחת
- שוקולד צ'יפס: מוסיפים כוס שוקולד צ'יפס לבלילה לפני האפייה.
- אגוזים: קוצצים דק 1/2 כוס אגוזי מלך או פקאן ומוסיפים לבלילה.
- קפה: מחליפים 1/4 כוס מהחלב בקפה חזק לקבלת טעם עשיר יותר.
- תפוז: מוסיפים כף גרידת תפוז ותמצית תפוז (במקום וניל) לבלילה.
- שכבות: חותכים את העוגה לשכבות וממלאים בקרם וניל, ריבת חלב או ממרח שוקולד.
תחליפי חומרים אפשריים
- חלב: ניתן להשתמש בחלב שקדים, חלב סויה או חלב קוקוס כתחליף.
- ביצים: ניתן להשתמש בתחליף ביצים (כמו פשתן טחון מעורבב במים) עבור כל ביצה במתכון.
- חמאה: ניתן להחליף חצי מכמות החמאה ברסק תפוחים לא ממותק לקבלת גרסה בריאה יותר.
- סוכר: ניתן להפחית את כמות הסוכר ב-1/4 כוס.
- קמח תופח: ניתן להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף 2 כפיות אבקת אפייה במקום קמח תופח.
טיפים ועצות לאפייה מושלמת
- הקפידו למדוד את הקמח בצורה נכונה. מומלץ להשתמש בכוס מדידה ייעודית לקמח.
- אל תערבבו את הבלילה יותר מדי לאחר הוספת הקמח. ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות דחוסה.
- בדקו את העוגה לאחר 25 דקות אפייה כדי לוודא שהיא לא נשרפת.
- הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני הקישוט.
- ניתן לשמור את העוגה מכוסה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקפיא עד חודשיים.
- ניתן לקשט את העוגה בקרם, פירות טריים, סוכריות צבעוניות ועוד.
- השתמשו בחומרי גלם איכותיים לקבלת התוצאה הטובה ביותר.
- אל תפחדו להתנסות וליצור גרסה אישית משלכם למתכון.
- אפייה מהנה!
שאלות ותשובות לגבי הכנת עוגת יום הולדת
1. האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן, ניתן להחליף את הקמח בקמח תמי או קמח שקדים.
2. האם ניתן להכין את העוגה בטעם שוקולד?
כן, ניתן להוסיף לבלילה 1/2 כוס קקאו.
3. מהו הגודל המתאים של תבנית אפייה?
ניתן להשתמש בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או בתבנית מלבנית בגודל 23×33 ס"מ.
4. איך אני יודע/ת שהעוגה מוכנה?
נועצים קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה.
5. האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, ניתן לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולהקפיא עד חודשיים.
6. מהו תחליף טוב לתמצית וניל?
ניתן להשתמש בתמצית שקדים או להשמיט אותה לגמרי.
7. איך אני מונע/ת מהעוגה להידבק לתבנית?
יש לשמן היטב את התבנית ולרפד אותה בנייר אפייה.
