רכיבים להכנת פנקייק אמריקאי
- 135 גרם קמח לבן רגיל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות סוכר לבן
- 130 מ"ל חלב
- 1 ביצה גדולה, טרופה קלות
- 2 כפות חמאה מומסת (מצוננת מעט)
איך להכין פנקייק אמריקאי?
- בקערה גדולה, נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר.
- בקערה נפרדת, טרפו קלות את החלב והביצה, ואז הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו.
- צקו את תערובת הנוזלים לתוך תערובת היבשים וערבבו במזלג עד לקבלת בלילה חלקה. אל תדאגו מגושים קטנים, הם ייעלמו בהמשך.
- הניחו לבלילה לנוח כ-5 דקות.
- חממו מחבת לא דביקה על אש בינונית והוסיפו מעט חמאה.
- כשהחמאה נמסה, צקו כף גדושה של בלילה למחבת.
- המתינו כ-3 דקות עד שמתחילות להופיע בועות על פני הפנקייק והשוליים מתחילים להתייצב.
- הפכו את הפנקייק ובשלו עוד כ-2 דקות עד ששני הצדדים זהובים והפנקייק תפח לעובי של כסנטימטר.
- חזרו על התהליך עם שאר הבלילה.
- הגישו חם עם סירופ מייפל אמיתי וחמאה נוספת לפי הטעם.
שיפורים ותוספות
ניתן להוסיף לבלילה חופן גדול של אוכמניות טריות לפני הטיגון. אפשר גם לשדרג עם תוספות כמו בננות חתוכות, שבבי שוקולד, או אגוזים קצוצים. לגיוון, נסו להוסיף כפית תמצית וניל או קינמון טחון לבלילה.
תחליפי חומרים אפשריים
- במקום חלב רגיל, ניתן להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה לגרסה טבעונית.
- ניתן להחליף את הקמח הרגיל בקמח כוסמין מלא לגרסה בריאה יותר.
- במקום חמאה, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן צמחי אחר.
- ניתן להחליף את הסוכר הלבן בסוכר קוקוס או דבש לטעם שונה במקצת.
טיפים ועצות
- הקפידו לא לערבב יותר מדי את הבלילה – ערבוב יתר יגרום לפנקייקים פחות אווריריים.
- השתמשו במצקת או כוס מדידה לצקיקת כמות אחידה של בלילה למחבת בכל פעם.
- אם הפנקייקים יוצאים כהים מדי, הנמיכו מעט את האש.
- ניתן לשמור על חום הפנקייקים בתנור בחום נמוך עד להגשה.
- נסו להוסיף כפית מיץ לימון לחלב כ-10 דקות לפני הכנת הבלילה – זה יעזור להפעיל את חומר התפיחה ויעשה את הפנקייקים אווריריים יותר.
- השתמשו במחבת עם תחתית עבה לפיזור חום אחיד.
- בדקו את טמפרטורת המחבת על ידי טיגון טיפת בלילה קטנה לפני הכנת הפנקייק הראשון.
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם ניתן להכין את הבלילה מראש?
כן, ניתן להכין את הבלילה עד יום מראש ולשמור במקרר. יש לערבב קלות לפני השימוש.
כמה זמן ניתן לשמור פנקייקים מוכנים?
פנקייקים מוכנים ניתן לשמור במקרר עד יומיים באריזה אטומה. ניתן גם להקפיא אותם עד חודש.
איך מחממים פנקייקים שהוכנו מראש?
ניתן לחמם במיקרוגל למשך 20-30 שניות או בתנור על רשת בחום נמוך למספר דקות.
האם אפשר להכין פנקייקים ללא גלוטן?
בהחלט, החליפו את הקמח הרגיל בתערובת קמח ללא גלוטן ביחס של 1:1.
מה עושים אם הבלילה יוצאת סמיכה מדי?
אם הבלילה סמיכה מדי, הוסיפו בהדרגה כפות חלב עד לקבלת המרקם הרצוי.
