ניוקי ברוטב משגע – מתכון מהיר וטעים

רכיבים לניוקי ברוטב משגע:

• 1 חבילה (500 גרם) ניוקי טרי או קפוא
• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית בזיליקום יבש
• מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)

איך מכינים ניוקי ברוטב?

1. מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים. מוסיפים את הניוקי ומבשלים לפי הוראות היצרן על האריזה. מסננים את הניוקי ושומרים בצד.
2. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום והבצל ומטגנים תוך ערבוב עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מים, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל שחור. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים את הניוקי לרוטב ומערבבים היטב לציפוי. מבשלים יחד עוד 5 דקות, או עד שהניוקי חמים לגמרי.
5. מסירים מהאש ומגישים חם. ניתן לפזר מעל גבינת פרמזן מגוררת, אם רוצים.

שדרוגים מגניבים למנה:

• ניוקי ברוטב פסטו: מחליפים את רוטב העגבניות בפסטו מוכן או בפסטו ביתי.
• ניוקי ברוטב שמנת פטריות: מטגנים יחד עם השום והבצל גם פטריות טריות חתוכות, ומוסיפים 1/2 כוס שמנת לבישול יחד עם העגבניות המרוסקות.
• ניוקי עם תרד וגבינה: מוסיפים 2 כוסות עלי תרד טריים קצוצים לרוטב יחד עם הניוקי. מערבבים פנימה 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת לפני ההגשה.
• ניוקי בתנור: מעבירים את הניוקי עם הרוטב לתבנית אפיה משומנת, מפזרים מעל גבינה צהובה מגוררת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, או עד שהגבינה מותכת וזהובה.
• ניוקי עם נקניקיות: מוסיפים לרוטב נקניקיות מרגז חתוכות לפרוסות דקות ומטגנים יחד עם השום והבצל.

תחליפי חומרים שאפשר לשלב:

• במקום ניוקי טרי: ניתן להשתמש בניוקי קפוא, אותו מבשלים לפי ההוראות על האריזה.
• במקום שמן זית: אפשר להשתמש בשמן קנולה או כל שמן צמחי אחר.
• במקום עגבניות מרוסקות: אפשר להשתמש ברוטב פסטה מוכן, או לגרר 4-5 עגבניות בשלות.
• במקום פרמזן: ניתן להשתמש בכל גבינה קשה שאוהבים, כמו גבינה צהובה או גבינת פקורינו.
• לגרסה חלבית: ניתן להשתמש בשמנת מתוקה במקום מים.

טיפים ועצות להכנה מושלמת:

• חשוב לא לבשל את הניוקי יותר מדי זמן, אחרת הם יהפכו לעיסתיים. מספיק לבשל אותם עד שהם צפים לפני המים.
• כדאי לטעום את הרוטב לפני הוספת הניוקי ולתקן תיבול לפי הצורך.
• ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד יומיים.
• ניתן להקפיא את הניוקי המוכן עד חודש.
• מומלץ להגיש את המנה חמה וטרייה, אך ניתן לחמם אותה שוב בעדינות על אש נמוכה.
• אפשר להוסיף עוד ירקות שאוהבים לרוטב, כמו פטריות, זוקיני או פלפלים.
• ניתן להגיש את המנה כתוספת או כמנה עיקרית.
• ניוקי ברוטב הוא מתכון נהדר לניצול שאריות עוף או בשר.
• ניתן להכין את המנה גם עם רוטב לבן על בסיס שמנת.
• ניוקי ברוטב הוא מתכון זול וקל להכנה, שכל המשפחה תאהב.

שאלות ותשובות לגבי ניוקי ברוטב:

1. האם ניתן להכין את הניוקי בבית?

בהחלט! ניתן למצוא מתכונים רבים להכנת ניוקי ביתי באינטרנט.

2. האם ניתן להשתמש ברוטב פסטה מוכן?

כן, ניתן להשתמש ברוטב פסטה מוכן במקום להכין רוטב ביתי.

3. איך שומרים את הניוקי המוכן?

שומרים את הניוקי המוכן בכלי אטום במקרר עד יומיים.

4. האם אפשר להקפיא ניוקי ברוטב?

לא מומלץ להקפיא ניוקי ברוטב, מכיוון שהניוקי עלולים להתפרק לאחר ההפשרה.

5. האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?

כן, ניתן להחליף את הניוקי הרגילים בניוקי ללא גלוטן.

6. האם ניתן להכין את המנה טבעונית?

כן, ניתן להכין את המנה טבעונית על ידי שימוש בתחליפי גבינה טבעוניים וביצים טבעוניות במתכון הניוקי.

7. אילו יינות מתאימים לשילוב עם ניוקי ברוטב?

יינות לבנים קלים ופירותיים, כמו סוביניון בלאן או פינו גריג'יו, או יינות אדומים קלילים ופירותיים, כמו ברברה או בוז'ולה.