מתכון לבסבוסה עסיסית וממכרת – קל ומהיר!

רכיבים להכנת בסבוסה עסיסית

• 2 כוסות סולת
• 1 כוס קוקוס טחון
• 1 כוס סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס יוגורט
• 1/2 כוס שמן
• 1/4 כוס מים
• 1 כפית תמצית וניל

לסירופ סוכר:

• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• מיץ מלימון אחד
• 1/2 כפית מי ורדים (אופציונלי)

איך להכין בסבוסה ביתית?

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בגודל 20X30 ס"מ בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הסולת, קוקוס, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
3. מוסיפים את היוגורט, שמן, מים ותמצית וניל ומערבבים לתערובת אחידה.
4. מעבירים את התערובת לתבנית המרופדת ומשטחים לשכבה אחידה.
5. אופים כ-30-35 דקות, עד להזהבה.
6. בינתיים, מכינים את הסירופ: בסיר קטן, מביאים לרתיחה את הסוכר, מים ומיץ לימון. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים מי ורדים (אופציונלי).
7. מוציאים את הבסבוסה מהתנור ויוצקים את הסירופ החם באופן אחיד על כל הבסבוסה.
8. מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים ומגישים.

שיפורים ותוספות לבסבוסה נהדרת

• תוספת אגוזים: מערבבים 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס לתערובת הבסבוסה לפני האפייה.
• פינוק קוקוסי: מפזרים 1/4 כוס קוקוס טחון מעל הבסבוסה החמה לאחר הוספת הסירופ.
• נגיעת הדרים: מוסיפים קליפה מגוררת מלימון או תפוז אחד לתערובת הבסבוסה.
• שדרוג מי ורדים: משרים את הבסבוסה בסירופ מי ורדים למשך שעה לפני ההגשה.
• נגיעות מתוקות: מקשטים כל ריבוע בסבוסה בפיסטוק קלוי, שקד מולבן או חתיכת תמר.

תחליפי חומרים אפשריים

• יוגורט: ניתן להחליף בשמנת חמוצה או חלב קוקוס.
• שמן: ניתן להחליף בשמן קוקוס או חמאה מומסת.
• קוקוס: ניתן להשתמש בקמח שקדים או אגוזים טחונים.
• סוכר: ניתן להפחית בכמות הסוכר או להחליף בתחליף סוכר.
• מי ורדים: ניתן להחליף בתמצית וניל, מי זהר או השמטה.

טיפים ועצות להכנת בסבוסה מושלמת

• הקפידו לטחון את הקוקוס לאבקה דקה לקבלת מרקם בסבוסה עדין.
• ערבבו את מרכיבי הבסבוסה היבשים בנפרד לפני הוספת הנוזלים למניעת גושים.
• אל תערבבו את תערובת הבסבוסה יותר מדי לאחר הוספת הנוזלים.
• וודאו שהתנור חם מספיק לפני הכנסת הבסבוסה לאפייה.
• אפו את הבסבוסה עד להזהבה יפה, זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לתנור.
• חתכו את הבסבוסה לריבועים רק לאחר שהתקררה לחלוטין.
• ניתן לשמור את הבסבוסה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
• ניתן להקפיא את הבסבוסה עד חודשיים.
• הקפידו להשתמש בסירופ חם על מנת שיספג היטב בבסבוסה.

שאלות ותשובות לגבי בסבוסה

1. האם ניתן להכין בסבוסה ללא גלוטן?

כן, ניתן להחליף את הסולת בקמח אורז או קמח שקדים לקבלת גרסה ללא גלוטן.

2. כיצד ניתן לדעת שהבסבוסה מוכנה?

הבסבוסה מוכנה כאשר היא משחימה קלות מלמעלה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.

3. מה ניתן לעשות אם הבסבוסה יבשה מדי?

אם הבסבוסה יבשה מדי, ניתן להבריש אותה בסירופ סוכר נוסף לאחר האפייה.

4. האם ניתן להכין בסבוסה טבעונית?

כן, ניתן להחליף את היוגורט בחלב סויה או קרם קוקוס, ואת הביצים ברסק תפוחים או תחליף ביצים טבעוני.

6. האם אפשר להוסיף טעמים נוספים לבסבוסה?

בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים כמו הל טחון או קינמון, או להוסיף קליפות הדרים מגוררות לתערובת.

7. האם חייבים להוסיף סירופ סוכר לבסבוסה?

סירופ הסוכר הוא חלק בלתי נפרד מהמתכון הקלאסי, אך ניתן להפחית בכמות הסוכר או להשמיט אותו לחלוטין לטעמים פחות מתוקים.