רכיבים להכנת לאפות מהירות
- 260 גרם קמח לבן רב-תכליתי
- 1.5 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית מלח ים דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מייפל טהור או סוכר
- 175 מ"ל מים קרים
- שמן צמחי לטיגון
איך להכין לאפות מהירות?
- בקערה גדולה, ערבבו היטב את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- צרו גומה במרכז תערובת הקמח והוסיפו את שמן הזית, המייפל ורוב המים (שמרו מעט להוספה בהמשך אם יהיה צורך).
- השתמשו במרית גומי או כף לערבוב החומרים הרטובים לתוך תערובת הקמח. אם הבצק נראה יבש, הוסיפו את שארית המים.
- העבירו את הבצק למשטח עבודה מקומח ולושו 5-10 פעמים עד שהוא חלק. כסו במגבת נקייה והניחו ל-10 דקות.
- חלקו את הבצק ל-6 חלקים שווים. קמחו כל חלק וגלגלו לעיגול בעובי של 3-6 מ"מ.
- חממו 1-2 כפות שמן במחבת על אש בינונית. כשהשמן מבריק, הוסיפו לאפה אחת (או יותר אם יש מקום) וטגנו עד להזהבה משני הצדדים, כדקה-שתיים מכל צד.
- העבירו את הלאפה המוכנה לצלחת, כסו במגבת נקייה לשמירה על חום, והמשיכו עם שאר הלאפות. הוסיפו שמן למחבת לפי הצורך.
שיפורים ותוספות
ניתן לשדרג את הלאפות על ידי הוספת תבלינים לבצק כמו שום כתוש, עשבי תיבול יבשים או גרידת לימון. אפשר גם למרוח את הלאפות המוכנות בשמן זית מתובל בשום ועשבי תיבול טריים לטעם נוסף.
תחליפי חומרים אפשריים
- ניתן להשתמש בתערובת של 50% קמח מלא ו-50% קמח לבן
- אפשר להחליף את המייפל בסוכר רגיל או דבש
- ניתן להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל
טיפים ועצות
- השתמשו במים קרים לבצק רך ונוח לעבודה
- אל תלושו את הבצק יותר מדי כדי לשמור על רכות הלאפות
- חממו את המחבת היטב לפני הטיגון לקבלת לאפות מושלמות
- שמרו על הלאפות חמות תחת מגבת נקייה עד להגשה
- ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות
- הקפידו לגלגל את הלאפות לעובי אחיד לבישול שווה
- נסו להוסיף זרעי שומשום או כמון לבצק לגיוון
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם ניתן להכין את הלאפות מראש?
כן, ניתן להכין את הלאפות מראש ולחמם אותן לפני ההגשה. עטפו אותן ברדיד אלומיניום ושמרו בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או הקפיאו עד חודשיים.
איך לשמור על הלאפות רכות?
כסו את הלאפות המוכנות במגבת נקייה מיד לאחר הטיגון. החום והלחות יעזרו לשמור עליהן רכות.
האם אפשר לאפות את הלאפות בתנור?
כן, ניתן לאפות בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך כ-10 דקות עד שהן מתנפחות ומתחילות להשחים.
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקרר?
ניתן לשמור את הבצק במקרר עד 24 שעות. יש לעטוף אותו היטב בניילון נצמד.
האם ניתן להקפיא את הלאפות?
כן, ניתן להקפיא לאפות מוכנות עד חודשיים. יש להפריד בין הלאפות בנייר אפייה לפני ההקפאה.
