רכיבים להכנת אורז בסמטי
- 1 כוס (200 גרם) אורז בסמטי
- 1.5 כוסות מים
איך להכין אורז בסמטי?
- שמים את האורז והמים בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה, ללא מכסה.
- מביאים לרתיחה עד שמופיעות בועות על פני השטח.
- מכסים את הסיר במכסה צמוד ומורידים את האש לנמוכה-בינונית.
- מבשלים למשך 12 דקות בדיוק – אין להרים את המכסה בזמן הבישול!
- מסירים מהאש ומשאירים לנוח עם המכסה למשך 5-10 דקות נוספות.
- מסירים את המכסה ומתחילים לתחוח את האורז בעדינות עם מזלג.
- מגישים את האורז חם.
שיפורים ותוספות
- ניתן להוסיף כף שמן זית או חמאה לסיר יחד עם האורז והמים לטעם עשיר יותר.
- אפשר לתבל את האורז עם מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- ניתן להוסיף עלה דפנה או מקל קינמון לסיר בזמן הבישול לארומה נוספת.
- אפשר לקלות את האורז קלות במעט שמן לפני הוספת המים לטעם אגוזי יותר.
תחליפי חומרים אפשריים
- ניתן להשתמש במים עם ציר ירקות או עוף במקום מים רגילים לטעם עשיר יותר
- אפשר להחליף חלק מהמים ביין לבן יבש
- ניתן להשתמש באורז יסמין או אורז ארוך גרגר במקום בסמטי באותם יחסים
טיפים ועצות
- אין צורך לשטוף את האורז לפני הבישול – זה יגרום לו להיות דביק
- השתמשו בסיר עם מכסה צמוד למניעת אידוי יתר
- אל תפתחו את המכסה במהלך הבישול – זה יגרום לאורז להיות לא אחיד
- השתמשו בכף גומי או עץ לתיחוח האורז ולא במזלג כדי לא לשבור את הגרגרים
- מדדו את האורז והמים בדיוק לפי היחס של 1:1.5
- תנו לאורז לנוח אחרי הבישול – זה חשוב להשלמת הבישול ולספיגת הנוזלים
- אם האורז יצא יבש מדי, הוסיפו מעט מים רותחים ובשלו עוד דקה-שתיים
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם חייבים להשתמש באורז בסמטי?
לא, אפשר להשתמש גם באורז לבן רגיל או אורז יסמין. יחס המים יהיה זהה.
כמה זמן אפשר לשמור את האורז המבושל?
ניתן לשמור את האורז המבושל במקרר עד 4-5 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להקפיא אורז מבושל?
כן, ניתן להקפיא אורז מבושל למשך עד 3 חודשים. יש להפשיר במקרר ולחמם במיקרוגל.
למה האורז שלי יצא דביק?
כנראה השתמשת ביותר מדי מים או שטפת את האורז לפני הבישול. הקפד על היחס הנכון של 1:1.5 אורז למים.
איך אפשר להוסיף טעם לאורז?
ניתן לבשל את האורז בציר במקום מים, להוסיף תבלינים או להקפיץ את האורז המוכן עם ירקות ורוטב.
