מתכון למק אנד צ'יז קרמי – נעים וזריז

רכיבים להכנת מק אנד צ'יז קרמי

• 2 כוסות פסטה קצרה (כמו מקרוני, פוזילי, צדפים)
• 4 כפות חמאה
• 1/4 כוס קמח לבן
• 3 כוסות חלב
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת

איך להכין מק אנד צ'יז חלומי?

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא רכה אך לא רכה מדי. מסננים את הפסטה ושומרים בצד.
2. ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית.
3. מוסיפים את הקמח לסיר עם החמאה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. מבשלים את התערובת תוך כדי ערבוב מתמיד במשך דקה או שתיים, עד שהיא הופכת חלקה.
4. מוסיפים בהדרגה את החלב לסיר תוך כדי טריפה מתמדת, עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
5. מתבלים במלח ופלפל שחור.
6. מוסיפים את גבינת הצ'דר והפרמזן לסיר ומערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב סמיך.
7. מוסיפים את הפסטה המבושלת לסיר עם הרוטב ומערבבים היטב עד לציפוי מלא.
8. מגישים את המק אנד צ'יז חם ונהנים!

שיפורים ותוספות למנת מק אנד צ'יז מנחמת

• תוספת בשר: ניתן להוסיף בשר טחון מטוגן, נקניקיות חתוכות או עוף מבושל ומפורק לתערובת הגבינה.
• ירקות: משדרגים את המנה עם תוספת ברוקולי מאודה, אפונה, תירס או פטריות מוקפצות.
• גבינות נוספות: מגוון רחב של גבינות משתלבות נהדר עם המתכון, כגון גבינה כחולה, גרוייר, מוצרלה, או פרובולונה.
• תבלינים: משחקים עם טעמים שונים ע"י הוספת אבקת שום, בצל, פפריקה מעושנת או פתיתי צ'ילי חריף.
• ציפוי פריך: מפזרים פירורי לחם או תערובת פירורי לחם וגבינה מגוררת מעל למק אנד צ'יז ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלסיוס למשך 10-15 דקות, או עד להזהבה.

תחליפי חומרים אפשריים להכנת מק אנד צ'יז

• תחליף לחלב: ניתן להשתמש בחלב שקדים, חלב סויה או חלב אורז כתחליף לחלב פרה.
• תחליף לגבינה: קיימים תחליפים טבעוניים לגבינה על בסיס אגוזים או סויה שיכולים להתאים.
• תחליף לחמאה: ניתן להשתמש בשמן זית או שמן קוקוס כתחליף לחמאה.
• תחליף לקמח לבן: ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא או קמח שקדים כתחליף לקמח לבן.

טיפים ועצות להכנת מק אנד צ'יז מושלם

• לא לבשל את הפסטה יתר על המידה: יש לוודא שהפסטה מבושלת עד שהיא אל דנטה, כלומר רכה אך עדיין עם קצת נגיסה.
• להשתמש בחלב חם: חימום החלב לפני הוספתו לסיר יעזור למנוע גושים ברוטב.
• לערבב ללא הפסקה: ערבוב מתמיד בזמן הוספת החלב והגבינה יבטיח רוטב חלק וללא גושים.
• לא לבשל את הרוטב יתר על המידה: לאחר הוספת הגבינה, יש לבשל את הרוטב על אש נמוכה ולערבב עד שהגבינה נמסה. בישול יתר יהפוך את הרוטב לסמיך וגומי מדי.
• להוסיף עוד חלב: אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד כף או שתיים של חלב עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
• להגיש מיד: מק אנד צ'יז מומלץ להגיש חם וטרי מהתנור.

שאלות ותשובות לגבי מק אנד צ'יז

1. האם ניתן להכין את המק אנד צ'יז מראש?

כן, ניתן להכין את המק אנד צ'יז מראש ולאחסן אותו במקרר עד יומיים.
כדי לחמם, מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי.

2. האם ניתן להקפיא מק אנד צ'יז?

כן, ניתן להקפיא מק אנד צ'יז עד חודשיים.
מומלץ להקפיא אותו בכלי אטום.
לפני ההגשה, מפשירים את המק אנד צ'יז במקרר למשך לילה ומחממים אותו בתנור או במיקרוגל.

3. איך מונעים מהרוטב להיות סמיך מדי?

כדי למנוע מהרוטב להיות סמיך מדי, יש לבשל אותו על אש נמוכה ולערבב אותו ללא הפסקה בזמן הוספת החלב והגבינה.
אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף לו כף או שתיים של חלב עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

4. איזה סוג של גבינה מומלץ להשתמש?

מומלץ להשתמש בתערובת של גבינת צ'דר חדה וגבינת פרמזן מגוררת לקבלת טעם עשיר.
עם זאת, ניתן להשתמש בכל סוג גבינה שאוהבים.

5. האם ניתן להוסיף ירקות למק אנד צ'יז?

בהחלט! ניתן להוסיף למק אנד צ'יז מגוון ירקות, כגון ברוקולי, תירס, אפונה או פטריות מוקפצות.

6. האם ניתן להכין גרסה בריאה יותר של מק אנד צ'יז?

כן, ניתן להכין גרסה בריאה יותר של מק אנד צ'יז על ידי שימוש בחלב דל שומן, גבינה דלת שומן ותוספת של ירקות.