רכיבים להכנת רוטב פסטה רוזה בלי שמנת
- 3 כפות שמן זית (כ-45 מ"ל)
- 5 שיני שום טרי (או 4 כפות שום כתוש)
- 7 כוסות עגבניות שרי טריות (כ-1,400 גרם)
- 3 עלי בזיליקום טריים, ועוד לקישוט
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך להכין רוטב פסטה רוזה בלי שמנת?
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום נמוך.
- כותשים את שיני השום הטריות. מעלים את החום לבינוני ומוסיפים את השום.
- מטגנים את השום עד שהוא מפיץ ריח ונעשה זהוב.
- מוסיפים את עגבניות השרי ומבשלים עד שהן מתחילות להתפוצץ. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- כאשר רוב העגבניות התפוצצו, מעבירים אותן לבלנדר עם הבזיליקום הטרי.
- מערבלים במהירות גבוהה עד שהרוטב נהיה קרמי.
- מחזירים את הרוטב לסיר כדי לשמור על חום או מגישים מיד.
שיפורים ותוספות
- הוסיפו מעט פרמזן מגורד לרוטב לקבלת טעם עשיר יותר.
- ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ לקבלת חריפות קלה.
- הוסיפו פטריות מוקפצות לרוטב למרקם נוסף.
- הוסיפו מעט שמנת קוקוס לקבלת מרקם קרמי יותר.
- ניתן להוסיף עלי תרד טריים לרוטב לקבלת צבע וטעם נוספים.
תחליפי חומרים אפשריים
- שמן זית ניתן להחליף בשמן קנולה או שמן חמניות.
- בזיליקום טרי ניתן להחליף בפטרוזיליה טרייה.
- עגבניות שרי ניתן להחליף בעגבניות רגילות קצוצות.
- שום טרי ניתן להחליף בשום כתוש משומר.
- מלח ופלפל ניתן להחליף בתבלינים אחרים לפי הטעם, כמו אורגנו או תימין.
טיפים ועצות
- כדי לחסוך זמן, ניתן להשתמש בעגבניות שרי משומרות.
- לרוטב חלק יותר, ניתן לסנן אותו לאחר הערבול.
- שמרו את הרוטב במקפיא במנות קטנות לשימוש עתידי.
- הוסיפו מעט חומץ בלסמי לרוטב לקבלת טעם עמוק יותר.
- השתמשו בבלנדר חזק כדי לקבל מרקם קרמי במיוחד.
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם ניתן להחליף את עגבניות השרי בעגבניות רגילות?
כן, ניתן להשתמש בעגבניות רגילות קצוצות במקום עגבניות שרי.
האם הרוטב מתאים להקפאה?
כן, הרוטב מתאים להקפאה עד חודשיים. מומלץ להקפיא במנות קטנות.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים לרוטב?
כן, ניתן להוסיף ירקות כמו פלפלים או פטריות לקבלת טעם ומרקם נוספים.
האם הרוטב מתאים לילדים?
כן, הרוטב מתאים לילדים, אך מומלץ להימנע מתבלינים חריפים אם הילדים רגישים.
איך ניתן להעשיר את הטעם של הרוטב?
ניתן להוסיף פרמזן מגורד או מעט שמנת קוקוס לקבלת טעם עשיר יותר.
הערות
הרוטב הזה ניתן להקפאה למשך עד 2 חודשים! אנו אוהבים להקפיא אותו בתבניות קוביות קרח כדי להקל על ההפשרה כשצריך מספיק עבור 1 או 2 ארוחות.
שומרים את הרוטב במיכל אטום במקרר למשך עד שבוע.
מומלץ לשים על הפסטה האהובה עליכם או על עוף מצופה, או להשתמש כרוטב לטבילה עם פיצה או סנדוויץ' גבינה צלויה!
