איך להכין פנקייקים נימוחים וטעימים – ללא אבקת אפייה!

רכיבים להכנת פנקייק בלי אבקת אפייה

• 2 כוסות קמח חיטה רגיל או קמח אחר
• 1.5 כפיות סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 2 ביצים
• 2 כוסות חלב או חלב שקדים
• 1/4 כפית תמצית וניל
• 1.5 כפות חמאה מומסת או שמן קוקוס

איך להכין פנקייק בלי אבקת אפייה?

1. מערבבים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והסוכר בקערה גדולה.
2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עד שהן קלות ואווריריות.
3. מוסיפים את החלב ותמצית הווניל לביצים הטרופות ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה.
5. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים שוב.
6. מחממים ומגרזים מחבת שטוחה.
7. יוצקים מהתערובת על המחבת כך שיתקבל פנקייק בקוטר של כ-12 ס"מ.
8. מטגנים עד שהפנקייק מזהיב מלמטה, ואז הופכים ומטגנים את הצד השני עד שהוא מזהיב גם כן.

שיפורים ותוספות

• הוספת פירות טריים כמו בננות או תותים לתערובת לפני הטיגון.
• שימוש בשוקולד צ'יפס להוספת מתיקות.
• הוספת אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים.
• הוספת קינמון או אגוז מוסקט לתערובת להענקת טעם מיוחד.
• הגשת הפנקייק עם סירופ מייפל או דבש.

תחליפי חומרים אפשריים

• ניתן להחליף את החלב בחלב סויה או חלב קוקוס.
• ניתן להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח חיטה.
• שימוש בשמן זית במקום חמאה מומסת.
• החלפת הסוכר בסוכר חום או דבש.
• הוספת תמצית שקדים במקום תמצית וניל.

טיפים ועצות

• חשוב לא לערבב יתר על המידה את התערובת כדי שהפנקייקים יהיו אווריריים.
• לשמור על חום בינוני בעת הטיגון כדי למנוע מהפנקייקים להישרף.
• אם התערובת סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט חלב לדילול.
• לבדוק את המחבת לפני הטיגון הראשון כדי לוודא שהיא חמה מספיק.
• להשתמש בכף עץ או מרית כדי להפוך את הפנקייקים בעדינות.

שאלות ותשובות לגבי המנה

האם אפשר להכין את הפנקייקים מראש ולחמם מאוחר יותר?

כן, ניתן להכין את הפנקייקים מראש ולשמור במקרר. לחימום, ניתן להשתמש בטוסטר או בתנור.

מה לעשות אם הפנקייקים יוצאים יבשים?

ניתן להוסיף מעט חלב לתערובת כדי להוסיף לחות.

האם אפשר להקפיא את הפנקייקים?

כן, ניתן להקפיא את הפנקייקים לאחר שהתקררו לגמרי. מומלץ להפריד ביניהם בנייר אפייה.

איך יודעים מתי להפוך את הפנקייק?

כאשר מופיעות בועות קטנות על פני השטח והקצוות מתחילים להתייבש, זה הזמן להפוך.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא?

כן, ניתן להשתמש בקמח מלא, אך ייתכן שהפנקייקים יהיו מעט כבדים יותר.