רכיבים להכנת פריטטה קלאסית שתמיד מצליחה
• 6 ביצים גדולות
• ¼ כוס חלב
• מלח ופלפל שחור טחור טרי, לפי הטעם
• 1 כף חמאה
• ½ כוס ירקות קצוצים (כמו בצל, פטריות, פלפלים)
• ½ כוס גבינה מגוררת (כמו צ'דר, גאודה, מוצרלה)
איך מכינים פריטטה מושלמת?
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים, החלב, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- מחממים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הירקות הקצוצים ומטגנים עד שהם מתרככים מעט, כ-5 דקות.
- יוצקים את תערובת הביצים על הירקות שבמחבת.
- מפזרים את הגבינה המגוררת מעל.
- מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 5-7 דקות, עד ששולי הפריטטה מתייצבים.
- מעבירים את המחבת לתנור ואופים במשך 10-15 דקות נוספות, עד שהפריטטה מזהיבה ומתייצבת לחלוטין.
- מוציאים מהתנור, מצננים מעט לפני החיתוך וההגשה.
שידרוגים מעניינים לפריטטה
• פריטטה ים תיכונית: מוסיפים ½ כוס עגבניות שרי חצויות, ¼ כוס זיתים שחורים מגולענים וכפית אורגנו יבש.
• פריטטה גבינות עשירה: משלבים ½ כוס גבינת פטה מפוררת ו- ¼ כוס גבינת עיזים רכה.
• פריטטה בייקון ופטריות: מטגנים 100 גרם קוביות בייקון עד להזהבה לפני הוספת הירקות. מוסיפים 1 כוס פטריות פרוסות ומטגנים עד שהן מזהיבות.
• פריטטה ירוקה: משלבים ½ כוס תרד טרי קצוץ, ¼ כוס בצל ירוק קצוץ ו-¼ כוס פטרוזיליה קצוצה.
• פריטטה חריפה: מוסיפים ½ פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק ו-¼ כפית פפריקה חריפה.
תחליפי חומרים אפשריים למקרה חירום
• חלב: ניתן להחליף בחלב סויה/ שקדים/ אורז באותו יחס
• ירקות: ניתן לשלב כל ירק אהוב, מבושל או טרי
• גבינה: ניתן להשתמש בכל גבינה קשה/ רכה שאוהבים
• חמאה: ניתן להחליף בשמן זית/ קוקוס באותו יחס
טיפים ועצות שיהפכו את הפריטטה שלכם למושלמת
• כדי לבדוק שהפריטטה מוכנה, נועצים קיסם במרכזה. אם הוא יוצא יבש, היא מוכנה.
• מומלץ להשתמש במחבת כבדה ורחבה המתאימה גם לתנור.
• ניתן להכין את הפריטטה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה.
• אחסנו את הפריטטה המוכנה בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
• כדי לקבל פריטטה גבוהה ועסיסית יותר, השתמשו ב-7-8 ביצים.
• ניתן להקפיא את הפריטטה לאחר שהתקררה לחלוטין.
• כדי לחמם פריטטה קפואה, מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ואופים במשך 20-25 דקות, או עד שהיא חמה באופן שווה.
• פריטטה היא מנה נהדרת לארוחת בוקר, צהריים או ערב.
שאלות ותשובות לגבי פריטטה מושלמת
1. האם אפשר להכין פריטטה ללא תנור?
בהחלט! לאחר בישול הפריטטה על הכיריים במשך 5-7 דקות, כסו את המחבת במכסה ובשלו על אש נמוכה במשך 10-15 דקות נוספות, או עד שהפריטטה מוכנה.
2. אילו ירקות הכי טעימים בפריטטה?
השמיים הם הגבול! ניתן לשלב כל ירק שאוהבים, כמו בצל, פטריות, קישואים, ברוקולי, תרד, עגבניות ועוד.
3. האם אפשר להכין פריטטה טבעונית?
בטח! ניתן להחליף את הביצים בתערובת של 1 כוס טופו רך, ¼ כוס חלב צמחי, 1 כף קמח תפוחי אדמה וכפית אבקת אפייה.
4. האם חובה להשתמש בגבינה?
לא, אפשר להכין פריטטה ללא גבינה או להחליף אותה בתחליף טבעוני.
5. האם ניתן להוסיף בשר לפריטטה?
בוודאי! ניתן להוסיף בשר עוף מבושל וקצוץ, בשר בקר טחון או נקניקיות לפני הוספת הירקות.
6. איך מונעים מהפריטטה להתייבש?
חשוב לא לאפות את הפריטטה יתר על המידה. יש לבדוק את מוכנותה בעזרת קיסם ולוודא שמרכזה עדיין מעט רך.
