רכיבים להכנת בצק עוגיות אכיל
- 1 כוס (140 גרם) קמח לבן רב-תכליתי
- 3/4 כוס (180 גרם) סוכר חום דחוס
- 1/2 כוס (120 גרם) חמאה רכה
- 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
- 1/2 כפית (3 גרם) מלח
- 2 כפות (30 מ"ל) חלב
- 1/2 כוס (85 גרם) שוקולד צ'יפס חלב
- 1/2 כוס (85 גרם) שוקולד צ'יפס מיני
איך להכין בצק עוגיות אכיל?
- חממו את הקמח במיקרוגל למשך דקה ו-15 שניות, ערבבו כל 15 שניות. הניחו בצד להתקרר.
- הקציפו את הסוכר החום והחמאה במיקסר עד לקבלת תערובת קרמית.
- הוסיפו את תמצית הוניל והמלח ובחשו היטב.
- הוסיפו את הקמח המטופל בחום ובחשו עד לקבלת בצק פירורי.
- הוסיפו את החלב ובחשו עד שהבצק מתאחד.
- קפלו פנימה את שני סוגי השוקולד צ'יפס.
- הגישו מיד או שמרו במקרר עד להגשה.
שיפורים ותוספות
- הוסיפו 1/4 כוס אגוזים קצוצים לגיוון במרקם
- ערבבו 2 כפות חמאת בוטנים לטעם נוסף
- גרדו קליפת תפוז או לימון לניחוח הדרי
- הוסיפו 1/4 כפית אבקת קינמון לטעם חם ומתקתק
- ערבבו פנימה 1/4 כוס סוכריות צבעוניות לבצק צבעוני וחגיגי
תחליפי חומרים אפשריים
- החליפו את החמאה במרגרינה לגרסה טבעונית
- השתמשו בקמח שקדים או קמח קוקוס במקום קמח רגיל לגרסה דלת פחמימות
- החליפו את הסוכר החום בסוכר קוקוס או סטיביה לגרסה דלת סוכר
- השתמשו בחלב שקדים או חלב סויה במקום חלב רגיל לגרסה ללא לקטוז
- החליפו את השוקולד צ'יפס בצימוקים או פירות יבשים קצוצים
טיפים ועצות
- חשוב לטפל בקמח בחום כדי להרוג חיידקים מזיקים
- השתמשו בחמאה רכה בטמפרטורת החדר להקצפה טובה יותר
- אל תערבבו יותר מדי את הבצק כדי למנוע מרקם גומי
- קררו את הבצק לפחות 30 דקות לפני האכילה לטעם מיטבי
- גוון את הטעמים עם תמציות שונות כמו שקדים או מנטה
- הקפיאו חלק מהבצק לשימוש עתידי עד 3 חודשים
- צרו כדורים קטנים וטבלו בשוקולד מומס לממתק מיוחד
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם ניתן לאפות את הבצק הזה?
לא, בצק זה מיועד לאכילה ללא אפייה. הוא לא מכיל ביצים או חומרים מתפיחים הנחוצים לאפייה.
כמה זמן הבצק נשמר במקרר?
הבצק נשמר היטב במקרר עד שבוע בכלי אטום.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
כן, ניתן להקפיא את הבצק עד 3 חודשים. הפשירו במקרר לפני האכילה.
למה חשוב לטפל בקמח בחום?
הטיפול בחום הורג חיידקים מזיקים שעלולים להיות בקמח הגולמי ומאפשר אכילה בטוחה.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
כן, ניתן להחליף את הקמח הרגיל בתערובת קמח ללא גלוטן ביחס 1:1.
איך ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
החליפו את החמאה במרגרינה טבעונית ואת החלב בחלב צמחי כמו חלב שקדים.
