רכיבים להכנת ביצים חומות
- ביצים (איזה גודל שרוצים)
- 4 כפות חומץ (כ-60 מ"ל)
- מים לפי הצורך
איך להכין ביצים חומות?
- מכניסים לסיר (עדיף סיר לחץ) את הביצים.
- יוצקים מים עד 1-2 ס"מ מעל גובה הביצים.
- מוסיפים את החומץ.
- סוגרים ונועלים את המכסה של הסיר.
- מחממים על להבה גבוהה וממתינים שהמים ירתחו.
- מנמיכים את הלהבה לבינונית-נמוכה.
- מבשלים בסיר לחץ במשך שעה אחת או בסיר רגיל למשך 4-5 שעות.
- ככל שיתבשלו יותר זמן, הביצים יהיו חומות יותר.
שיפורים ותוספות
- להוסיף עלי תה שחור למים לקבלת גוון כהה יותר.
- להוסיף תבלינים כמו קינמון או כוכב אניס לטעם נוסף.
- להוסיף מעט סוכר למים לקבלת טעם מתקתק.
- להוסיף רוטב סויה למים לקבלת גוון כהה וטעם עשיר יותר.
- להוסיף קליפות בצל למים לקבלת גוון חום טבעי.
תחליפי חומרים אפשריים
- חומץ תפוחים במקום חומץ רגיל.
- שימוש בביצי חופש במקום ביצים רגילות.
- שימוש במים מינרליים במקום מים מהברז.
- שימוש בסיר חשמלי במקום סיר לחץ.
- שימוש בחומץ בלסמי לקבלת טעם עשיר יותר.
טיפים ועצות
- לשמור על גובה המים מעל הביצים כדי למנוע התייבשות.
- לבדוק את רמת החום של הלהבה כדי למנוע רתיחה חזקה מדי.
- להשתמש בביצים טריות לקבלת תוצאה טובה יותר.
- לשמור על סיר סגור היטב כדי לשמור על הלחץ.
- לבדוק את צבע הביצים במהלך הבישול כדי לקבוע את זמן הבישול הרצוי.
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם אפשר להשתמש בביצים גדולות יותר?
כן, אפשר להשתמש בכל גודל ביצה שתרצו.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט, ניתן להוסיף תבלינים כמו קינמון או כוכב אניס לטעם נוסף.
כמה זמן ניתן לשמור את הביצים לאחר הבישול?
ניתן לשמור את הביצים במקרר למשך שבוע.
האם אפשר לבשל את הביצים ללא סיר לחץ?
כן, אפשר לבשל בסיר רגיל למשך 4-5 שעות.
האם החומץ משפיע על הטעם?
החומץ עוזר לקליפה להתקלף בקלות ואינו משפיע משמעותית על הטעם.
