מתכון לרוטב קיסר ביתי קל ומהיר להכנה

רכיבים להכנת רוטב קיסר מושלם:

• 1/2 כוס מיונז
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

איך מכינים רוטב קיסר ביתי?

1. בקערה בינונית, מערבבים יחד את המיונז, שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל והשום.
2. מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים היטב.
3. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
4. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
5. מכסים את הקערה ומקררים במקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה, כדי לאפשר לטעמים להיספג.

שדרוגים ותוספות לרוטב קיסר מפנק:

• אנשובי: מוסיפים 1-2 פילטים קצוצים דק לתערובת הרוטב לקבלת טעם אומאמי עמוק.
• צלפים: מוסיפים כף אחת של צלפים קצוצים לקבלת חמיצות עדינה ומליחות מעודנת.
• יוגורט: מחליפים 2 כפות מהמיונז ביוגורט טבעי להכנת רוטב קליל יותר.
• חרדל גרגירים: מוסיפים כפית אחת של חרדל גרגירים לקבלת טעם ומרקם מעניינים.
• עשבי תיבול טריים: קוצצים דק מעט פטרוזיליה או עירית ומקשטים את הרוטב לפני ההגשה.
• צ'ילי גרוס: מוסיפים קורט צ'ילי גרוס לאוהבי החריף.

תחליפי חומרים אפשריים:

• לרגישים ללקטוז: ניתן להשתמש במיונז ופרמזן ללא לקטוז.
• לטבעונים: ניתן להשתמש במיונז טבעוני ולוותר על הפרמזן או להחליף אותו בשמרים תזונתיים.
• ללא שום: ניתן להשמיט את השום או להשתמש באבקת שום.

טיפים ועצות להכנת רוטב קיסר מושלם:

• טריות: השתמשו בלימון טרי סחוט לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• איזון טעמים: טעמו את הרוטב במהלך ההכנה ותקנו את התיבול בהתאם.
• קירור: קירור הרוטב לפני ההגשה משפר את טעמו.
• הגשה: מגישים את הרוטב על סלט ירוק, סלט קיסר קלאסי, או כמטבל לירקות טריים.
• אחסון: שומרים את הרוטב בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.
• הסמכה: אם הרוטב סמיך מדי, ניתן לדלל אותו עם כף או שתיים של מים קרים.
• מרקם: לקבלת רוטב חלק יותר, ניתן לטחון את כל המרכיבים במעבד מזון.

שאלות ותשובות בנוגע להכנת הרוטב:

1. האם ניתן להקפיא רוטב קיסר ביתי?

לא מומלץ להקפיא רוטב קיסר מכיוון שהמיונז נוטה להיפרד לאחר ההפשרה.

2. מה ניתן לעשות עם שאריות רוטב?

ניתן להשתמש ברוטב כמטבל לכנפיים, ירקות טריים, צ'יפס, ועוד.

3. האם ניתן להכין את הרוטב ללא מיונז?

מיונז הוא מרכיב חיוני ברוטב קיסר קלאסי, אך ניתן למצוא גרסאות המשתמשות ביוגורט או טחינה כבסיס.

4. באיזה סוג גבינת פרמזן מומלץ להשתמש?

מומלץ להשתמש בפרמזן איכותית מגוררת טרייה לקבלת הטעם הטוב ביותר.

5. האם ניתן להשתמש בשום גבישי במקום שום טרי?

כן, ניתן להשתמש בכ- 1/4 כפית אבקת שום במקום 2 שיני שום טריות.

6. כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?

ניתן לשמור את הרוטב בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.