רכיבים להכנת קרוטונים פריכים וטעימים
- כיכר לחם ישנה (רצוי לחם לבן)
- 3 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור גרוס
איך מכינים קרוטונים תוצרת בית?
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חותכים את כיכר הלחם לקוביות קטנות בגודל של כ-2 ס"מ.
- מעבירים את קוביות הלחם לקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית, המלח והפלפל לקערה ומערבבים היטב עד שכל הקוביות מכוסות בתערובת השמן והתבלינים.
- מפזרים את קוביות הלחם על גבי תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת.
- אופים במשך כ-10-15 דקות, עד שהקרוטונים זהובים ופריכים.
- מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.
רעיונות לשדרוג הקרוטונים
- תבלינים: משדרגים את הקרוטונים עם תבלינים אהובים: שום גבישי, פפריקה מתוקה, אורגנו מיובש, בזיליקום מיובש, טימין מיובש ועוד!
- גבינה: מפזרים מעל הקרוטונים האפויים גבינת פרמזן מגוררת דק לפני ההגשה.
- אגוזים: מוסיפים אגוזי מלך, פקאן או שקדים קצוצים גס לתערובת הקרוטונים לפני האפייה.
- חריפות: לאוהבי החריף, מוסיפים לתערובת הקרוטונים פתיתי צ'ילי גרוס או טבסקו.
- מתוק-מלוח: מפזרים מעל הקרוטונים האפויים סוכר חום וקינמון לפני האפייה לקבלת טעם מתוק-מלוח.
תחליפים אפשריים במתכון
- שמן זית: ניתן להשתמש בשמן קוקוס, שמן קנולה או כל שמן צמחי אחר.
- לחם לבן: אפשר להשתמש בכל סוג לחם שאוהבים, כמו לחם מלא, לחם שיפון או לחמניות.
טיפים ועצות להכנת קרוטונים מושלמים
- מומלץ להשתמש בלחם ישן, שכבר התייבש מעט, שכן הוא יספוג את השמן והתבלינים טוב יותר ויהפוך לפריך יותר באפייה.
- יש להקפיד לפזר את קוביות הלחם על גבי תבנית האפייה בשכבה אחת, על מנת להבטיח אפייה אחידה.
- מומלץ לערבב את הקרוטונים פעם או פעמיים במהלך האפייה, על מנת שיקבלו גוון זהוב אחיד מכל הצדדים.
- זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם לסוג התנור ולגודל הקרוטונים. יש לבדוק את הקרוטונים לאחר כ-10 דקות ולוודא שהם לא נשרפים.
- לאחר האפייה, יש להניח לקרוטונים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
- ניתן לשמור את הקרוטונים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
- משתמשים בקרוטונים לשדרוג מרקים, סלטים ותבשילים.
- ניתן להוסיף קרוטונים לפסטות ולמנות אורז.
- קרוטונים מהווים חטיף פריך וממכר.
שאלות ותשובות לגבי קרוטונים
האם ניתן להכין קרוטונים ללא תנור?
כן, ניתן להכין קרוטונים על ידי טיגון במחבת עם שמן חם, או אפילו על ידי חימום במחבת יבשה ללא שמן.
האם ניתן להקפיא קרוטונים?
כן, ניתן להקפיא קרוטונים לאחר צינון מוחלט, ולהפשירם לפני השימוש.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן קרוטונים?
את הקרוטונים מומלץ לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר, במקום יבש וקריר, עד 5 ימים.
האם יש תחליף ללחם במתכון לקרוטונים?
כן, ניתן להכין קרוטונים מפיתות, טורטיות ואפילו מבצק עלים.
האם ניתן להכין קרוטונים מתובלים בטעמים שונים?
בהחלט! ניתן להוסיף לתערובת הקרוטונים תבלינים אהובים כמו אבקת שום, פפריקה, אורגנו, בזיליקום, טימין ועוד.
האם ניתן להוסיף לקרוטונים מרכיבים נוספים מלבד תבלינים?
כן, ניתן להוסיף לתערובת הקרוטונים אגוזים קצוצים, זרעים, גבינה מגוררת ועוד.
האם ניתן להשתמש בקרוטונים גם במתוקים?
כן, ניתן להכין קרוטונים מתוקים על ידי הוספת סוכר וקינמון לתערובת, ולהגיש אותם עם גלידה או פירות.
