רכיבים להכנת עוגת שוקולד במיקרוגל
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כוס + 1 כף קמח לבן רגיל
- 3 כפות קקאו
- 3 כפיות אבקת אפייה
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל (קצת פחות מ-1/2 כוס) שמן חמניות
- 100 מ"ל (קצת פחות מ-1/2 כוס) מים חמים
לציפוי גנאש שוקולד:
- 100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
- 5 כפות שמנת מתוקה
איך להכין עוגת שוקולד במיקרוגל?
- שמנו מעט את תבנית הסיליקון למיקרוגל בקוטר 22 ס"מ והניחו נייר אפייה בתחתית.
- בקערה גדולה ערבבו את הסוכר, הקמח, הקקאו ואבקת האפייה.
- בקערה נפרדת הקציפו את השמן, הביצים, תמצית הוניל ו-100 מ"ל מים חמים.
- צקו את תערובת הנוזלים לתוך הקערה עם החומרים היבשים וערבבו היטב עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
- שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה וטפחו קלות על השולחן להוצאת בועות אוויר.
- כסו את התבנית בניילון נצמד.
- הכניסו למיקרוגל וחממו בעוצמה מלאה (800 וואט) למשך 7 דקות.
- בדקו את מוכנות העוגה על ידי נעיצת קיסם במרכז – אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה.
- הניחו לעוגה לעמוד 5 דקות, הסירו את הניילון הנצמד והפכו על רשת צינון.
- להכנת הגנאש, המיסו את השוקולד במיקרוגל בחצי עוצמה (600 וואט) למשך כ-2 דקות, תוך ערבוב כל 30 שניות.
- הוסיפו את השמנת המתוקה לשוקולד המומס וערבבו היטב עד לקבלת מרקם חלק ומבריק.
- לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, מרחו עליה את הגנאש ופזרו סוכריות שוקולד לקישוט.
שיפורים ותוספות
ניתן לשדרג את העוגה על ידי הוספת 100 גרם שבבי שוקולד לבלילה לפני האפייה. אפשר גם להוסיף 50 גרם אגוזים קצוצים או שקדים פרוסים לבלילה או לפזר מעל הגנאש. לטעם פירותי, ניתן להוסיף 1 כף קליפת תפוז מגוררת לבלילה.
תחליפי חומרים אפשריים
- ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס מומס לטעם עשיר יותר.
- אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן רגיל לגרסה בריאה יותר.
- ניתן להחליף את הסוכר הלבן בסוכר חום או בסילאן לטעם עמוק יותר.
- אפשר להשתמש בחלב סויה או שקדים במקום מים לטעם עשיר יותר.
טיפים ועצות
- וודאו שכל המרכיבים בטמפרטורת החדר לפני ההכנה לתוצאות מיטביות.
- אל תערבבו יותר מדי את הבלילה כדי למנוע עוגה צפופה מדי.
- השתמשו במד חום למזון כדי לוודא שהעוגה הגיעה לטמפרטורה פנימית של 90°C.
- אם אין לכם תבנית סיליקון, השתמשו בתבנית זכוכית או קרמיקה מתאימה למיקרוגל.
- לעוגה לחה יותר, הוסיפו 2 כפות רסק תפוחי עץ לבלילה.
- ניתן להקפיא את העוגה ללא הציפוי עד חודש. הפשירו במקרר לפני הגשה.
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, ניתן להחליף כל ביצה ב-1/4 כוס רסק תפוחי עץ או 1/4 כוס יוגורט.
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת עד 3 ימים במיכל אטום בטמפרטורת החדר, או עד שבוע במקרר.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כן, ניתן להכין את העוגה יום מראש ולשמור במקרר. הוציאו לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
מה עושים אם אין מספיק קקאו?
ניתן להחליף חלק מהקקאו באבקת שוקולד לשתייה, אך יש להפחית מעט מכמות הסוכר.
האם ניתן להכין את העוגה ללא מיקרוגל?
כן, ניתן לאפות בתנור רגיל ב-180°C למשך כ-25-30 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
