רכיבים להכנת סלמון בתנור עם חרדל
- 570 גרם פילה סלמון טרי, ללא עור, חתוך ל-4 חתיכות
- 2 כפות חרדל גרגירים שלמים
- 2 כפות סירופ מייפל טהור 100% (או דבש כתחליף)
- 1 שן שום, כתושה
- מיץ מחצי לימון כ-1 כף
- מלח ופלפל שחור טחון טרי לתיבול
איך להכין סלמון בתנור עם חרדל?
- חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה והניחו עליה את נתחי הסלמון.
- תבלו את הסלמון במלח ופלפל שחור.
- הכניסו את התבנית לתנור ואפו למשך 10 דקות.
- בקערה קטנה, ערבבו את החרדל, סירופ המייפל, השום הכתוש ומיץ הלימון.
- לאחר 10 דקות של אפייה, הוציאו את הסלמון מהתנור.
- מרחו את תערובת החרדל על נתחי הסלמון בנדיבות.
- החזירו את התבנית לתנור למשך 5 דקות נוספות או עד שהסלמון מבושל כרצונכם.
- הוציאו מהתנור והגישו חם.
שיפורים ותוספות
ניתן לשדרג את המנה על ידי הוספת פרוסות לימון דקות מעל הסלמון לפני האפייה הסופית. זה יוסיף ארומה וטעם רענן. אפשר גם לפזר מעל עשבי תיבול קצוצים כמו שמיר או פטרוזיליה לאחר האפייה להוספת צבע וטעם. לגיוון נוסף, ניתן להוסיף צנוברים קלויים או שקדים פרוסים מעל המנה המוכנה.
תחליפי חומרים אפשריים
- במקום סלמון, ניתן להשתמש בדג לבן כמו בקלה או דניס.
- אם אין חרדל גרגירים, אפשר להשתמש בחרדל דיז'ון רגיל.
- ניתן להחליף את סירופ המייפל בדבש או בסילאן.
- במקום מיץ לימון טרי, אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או חומץ יין לבן.
- לגרסה פיקנטית יותר, ניתן להוסיף מעט ווסאבי או חזרת לתערובת החרדל.
טיפים ועצות
- בחרו בסלמון טרי ואיכותי לתוצאות הטובות ביותר.
- הקפידו לא לאפות את הסלמון יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיותו.
- מרחו את תערובת החרדל בשכבה אחידה על כל נתח סלמון.
- ניתן להכין את תערובת החרדל מראש ולשמור במקרר עד לשימוש.
- לקבלת קרום פריך יותר, ניתן להעביר את הסלמון לגריל העליון לדקה נוספת בסוף האפייה.
- שקלו להגיש את הסלמון על מצע של תרד מאודה או אורז לארוחה מלאה.
- אם נשאר סלמון, ניתן לשמור אותו במקרר עד 2 ימים ולהשתמש בו בסלטים קרים.
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם ניתן להכין את המנה מראש?
ניתן להכין את תערובת החרדל מראש, אך מומלץ לאפות את הסלמון טרי לפני ההגשה לתוצאות הטובות ביותר.
כמה זמן ניתן לשמור את הסלמון המוכן במקרר?
ניתן לשמור את הסלמון המבושל במקרר עד 2 ימים במיכל אטום.
האם אפשר להקפיא את המנה?
לא מומלץ להקפיא סלמון מבושל עם רוטב חרדל, שכן המרקם עלול להיפגע בהפשרה.
מה אפשר להגיש כתוספת לסלמון?
תוספות מצוינות כוללות אורז, קינואה, ירקות מאודים או סלט ירוק טרי.
איך אדע מתי הסלמון מוכן?
הסלמון מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות בעזרת מזלג והצבע שלו הופך לורוד בהיר ואחיד.
