בלינצ'ס קלאסי מושלם – מתכון קל וטעים

רכיבים לבלינצ'ס קלאסי מושלמים:

• 1 כוס קמח
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות שמן צמחי
• 1/4 כפית מלח

איך מכינים בלינצ'ס קלאסי?

1. מכינים את בלילת הבלינצ'ס: בקערה גדולה, טורפים יחד קמח, ביצים, חלב, מים, שמן ומלח עד לקבלת בלילה חלקה וללא גושים.
2. מטגנים את הבלינצ'סים: מחממים מחבת נון-סטיק משומנת קלות על אש בינונית. יוצקים כרבע כוס מהבלילה למרכז המחבת החמה ומשטחים לצורת עיגול דק בעזרת תחתית כוס או מצקת.
3. הופכים את הבלינצ'ס: מטגנים במשך כדקה עד שהצד התחתון מזהיב, הופכים ומטגנים עוד כ-30 שניות בצד השני. מעבירים לצלחת.
4. ממלאים ומגישים: מניחים כף מהמלית הרצויה במרכז כל בלינצ'ס, מקפלים את הצדדים יחד ומהדקים. ניתן להגיש חם או קר.

רעיונות לשדרוג הבלינצ'ס:

• בלינצ'ס גבינה מתוק: מערבבים גבינה לבנה עם סוכר, וניל וקליפת לימון מגוררת.
• בלינצ'ס פטריות ובצל: מטגנים בצל קצוץ עם פטריות פרוסות עד להזהבה.
• בלינצ'ס בשר: מטגנים בשר בקר טחון עם בצל ותבלינים.
• בלינצ'ס תרד וגבינה: מאדים תרד טרי עם שום ומערבבים עם גבינת ריקוטה.
• בלינצ'ס פירות יער: מערבבים פירות יער טריים עם סוכר ומיץ לימון.

תחליפים אפשריים במתכון:

• חלב: ניתן להחליף בחלב סויה או חלב שקדים.
• קמח: ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא או קמח ללא גלוטן.
• שמן: ניתן להשתמש בחמאה מומסת או שמן קוקוס.
• ביצים: ניתן להשתמש בתחליף ביצים (לפי הוראות היצרן).
• מים: ניתן להוסיף מעט מי סודה לבלילה לקבלת בלינצ'סים אווריריים יותר.

טיפים ועצות להכנת בלינצ'ס קלאסי:

• מומלץ לתת לבלילה לנוח במקרר כ-30 דקות לפני השימוש.
• חשוב להשתמש במחבת נון-סטיק איכותית כדי למנוע הידבקות.
• יש לשמן את המחבת קלות בין כל בלינצ'ס.
• כדאי לטגן את הבלינצ'סים על אש בינונית כדי שלא יישרפו.
• ניתן לשמור את הבלינצ'סים המוכנים במקרר עד יומיים, או להקפיא לשימוש עתידי.
• כדי לחמם בלינצ'סים קפואים, ניתן להפשיר במקרר לילה קודם או לחמם בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-10 דקות.
• ניתן למלא את הבלינצ'סים במגוון מליות מתוקות או מלוחות, לפי הטעם האישי.
• מומלץ להגיש את הבלינצ'סים חמים וטריים מהמחבת.
• ניתן לפזר מעל הבלינצ'סים אבקת סוכר, סירופ מייפל, ריבה או כל תוספת אחרת שאוהבים.

שאלות ותשובות על הכנת בלינצ'ס:

מה עושים אם הבלינצ'סים נדבקים למחבת?

תשובה: ייתכן שהמחבת לא חמה מספיק או שלא משומנת היטב. יש לוודא שהמחבת חמה לפני שיוצקים את הבלילה ולשמן אותה קלות בין כל בלינצ'ס.

איך שומרים על הבלינצ'סים חמים עד להגשה?

תשובה: ניתן לשמור את הבלינצ'סים המוכנים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה נמוכה (כ-80 מעלות צלזיוס) עד להגשה.

האם אפשר להכין בלינצ'סים מראש?

תשובה: בהחלט! ניתן להכין את הבלינצ'סים מראש ולשמור אותם במקרר עד יומיים, או להקפיא לשימוש עתידי.

מה המרקם הרצוי של בלילת הבלינצ'ס?

תשובה: הבלילה צריכה להיות חלקה ודלילה, דומה במרקמה לשמנת מתוקה.