רכיבים להכנת תירס חם מושלם:
- 4 קלחי תירס טריים
- 1/2 כוס חמאה
- מלח לפי הטעם
איך מכינים תירס חם מושלם?
- מכינים את התירס: מקלפים את קליפות התירס ומסירים את השערות.
- ממיסים את החמאה: בסיר גדול, ממיסים את החמאה על אש בינונית.
- מוסיפים את התירס: טובלים את קלחי התירס בחמאה המומסת ומסדרים אותם בסיר בשכבה אחת.
- מאדים את התירס: יוצקים מים רותחים לסיר עד לכיסוי חצי מגובה קלחי התירס. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-5-7 דקות, או עד שהתירס רך.
- מתבלים ומגישים: מוציאים את קלחי התירס מהסיר ומסננים היטב. מתבלים במלח לפי הטעם ומגישים חם.
שיפורים ותוספות לתירס שלנו:
- תירס חריף: מוסיפים פלפל חריף קצוץ או פתיתי צ'ילי לתערובת החמאה לפני הבישול.
- תירס מתובל: מתבלים את התירס לאחר הבישול בתערובת תבלינים אהובה, כמו פפריקה מעושנת, כמון, שום גבישי או אורגנו.
- תירס פיקנטי: מברישים את התירס לאחר הבישול במיונז מעורבב עם צ'יפוטלה ברוטב אדומה.
- תירס גבינתי: מפזרים גבינת פרמזן מגוררת או גבינת צ'דר מגוררת על התירס החם מיד לאחר הבישול.
- תירס עם עשבי תיבול: מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים, כמו פטרוזיליה, כוסברה או עירית, לתערובת החמאה לפני הבישול או מפזרים אותם מעל התירס המוכן.
תחליפי חומרים אפשריים:
- ללא חמאה: ניתן להשתמש בשמן זית או שמן קנולה במקום בחמאה.
- תירס קפוא: במקרה שאין תירס טרי, ניתן להשתמש בכ-4 כוסות של גרגירי תירס קפואים. יש להפשיר את התירס לפני הבישול.
טיפים ועצות להכנת תירס חם:
- מומלץ להשתמש בקלחי תירס טריים ככל האפשר, ולבחור קלחים בעלי גרגרים מבריקים ומוצקים.
- כדי לבדוק את מוכנות התירס, ניתן לנעוץ מזלג באחד הגרגרים. אם הגרגר רך ומופרד בקלות מהקלח, התירס מוכן.
- אין לבשל את התירס יותר מדי זמן, שכן הדבר יגרום לו להיות קשה וסיבי.
- ניתן לשמור את התירס המבושל במקרר עד 3 ימים.
- מומלץ לחמם את התירס לפני ההגשה.
- ניתן להשתמש במים שנותרו בסיר לאחר בישול התירס כבסיס למרק תירס טעים.
- כדי להסיר בקלות את השערות מקלחי התירס, ניתן להעביר את הקלחים במברשת ירקות תחת מים זורמים.
- מומלץ להוסיף את המלח לתירס רק לאחר הבישול, שכן הוספת מלח למים עלולה לגרום לתירס להיות קשה.
שאלות ותשובות לגבי תירס חם:
1. האם ניתן להכין תירס חם במיקרוגל?
כן, ניתן להכין תירס חם במיקרוגל. עוטפים כל קלח תירס בנייר סופג לח ומרטיבים אותו מעט. מכניסים למיקרוגל לחימום במשך כ-2-3 דקות לכל קלח, תלוי בעוצמת המיקרוגל.
2. איך יודעים שתירס טרי?
תירס טרי ירגיש כבד יחסית לגודל שלו, ויהיו לו עלים ירוקים וחזקים. הגרגרים יהיו מבריקים ומוצקים, ולא יבשים או מקומטים.
3. האם אפשר להקפיא תירס חם?
רצוי לא להקפיא תירס חם לאחר הבישול, משום שהמרקם שלו ישתנה והטעם ייפגם. עדיף להקפיא תירס טרי ולבשל אותו לפי ההוראות לאחר ההפשרה.
4. איך שומרים תירס חם לאחר הבישול?
כדי לשמור על חום התירס לאחר הבישול, ניתן לעטוף אותו בנייר אלומיניום או מגבת מטבח נקייה.
5. האם אפשר להכין תירס חם בתנור?
כן, ניתן להכין תירס חם בתנור. עוטפים כל קלח תירס בנייר אלומיניום, אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-30-40 דקות.
6. איך מונעים מהתירס להתייבש בזמן הבישול?
כדי למנוע מהתירס להתייבש בזמן הבישול, חשוב לבשל אותו בחום בינוני-גבוה לפרק זמן קצר יחסית.
