רכיבים להכנת פנקייקים עשירים בחלבון
- כוס אחת קמח (לבחירה: קמח כוסמין, קמח שיבולת שועל)
- כף אחת אבקת אפייה
- רבע כפית מלח
- כף אחת סוכר (אופציונלי)
- ביצה אחת גדולה
- כוס אחת חלב (לבחירה: חלב פרה, חלב סויה, חלב שקדים)
- כף אחת שמן (לבחירה: שמן זית, שמן קוקוס, שמן חמניות)
- כף אחת חמאת בוטנים (אופציונלי)
איך מכינים פנקייק חלבון מושלם?
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר (אם משתמשים).
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את הביצה, החלב והשמן (ואת חמאת הבוטנים אם משתמשים).
- מוסיפים את תערובת הרטובים לתערובת היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי.
- מחממים מחבת גדולה או פלטה חשמלית על אש בינונית. משמנים קלות עם שמן או תרסיס שמן.
- יוצקים רבע כוס מהבלילה למחבת החמה עבור כל פנקייק.
- מטגנים במשך 2-3 דקות מכל צד, או עד להזהבה.
- מגישים חם עם התוספות האהובות עליכם.
שדרוגים וטוויסטים לפנקייק חלבון משודרג
- פנקייק בננה: מועכים בננה בשלה ומוסיפים לתערובת הרטובים.
- פנקייק שוקולד צ'יפס: מוסיפים חצי כוס שוקולד צ'יפס לתערובת.
- פנקייק אוכמניות: מקפלים בעדינות חצי כוס אוכמניות טריות או קפואות לתוך הבלילה.
- פנקייק קינמון: מוסיפים כפית קינמון טחון לתערובת היבשים.
- פנקייק מייפל-פקאן: מוסיפים כף סירופ מייפל לתערובת הרטובים ומפזרים אגוזי פקאן קצוצים על הפנקייקים בזמן הבישול.
- פנקייק גבינה: מוסיפים חצי כוס גבינה לבנה לתערובת הרטובים.
תחליפי חומרים אפשריים
- קמח: ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים, קמח קוקוס, או תערובת של שניהם.
- חלב: ניתן להשתמש בכל סוג של חלב, כולל חלב שקדים, חלב סויה, חלב אורז, או חלב קוקוס.
- ביצה: ניתן להחליף את הביצה ברבע כוס רסק תפוחים לא ממותק.
- סוכר: ניתן להשמיט את הסוכר או להשתמש בתחליף סוכר כמו סטיביה או אריתריטול.
- חמאת בוטנים: ניתן להשמיט את חמאת הבוטנים או להחליף אותה בחמאת שקדים או טחינה גולמית.
טיפים ועצות להכנת פנקייק חלבון מושלם
- מומלץ להשתמש במחבת טובה ואיכותית.
- יש לוודא שהמחבת חמה מספיק לפני שיוצקים את הבלילה.
- אסור לערבב את הבלילה יותר מדי, אחרת הפנקייקים יהיו קשים.
- ניתן להקפיא את הפנקייקים לאחר שהתקררו לחלוטין.
- מומלץ להגיש את הפנקייקים עם התוספות האהובות עליכם, כמו סירופ מייפל, פירות טריים, קצפת, אגוזים או שוקולד.
שאלות ותשובות לגבי פנקייק חלבון
1. האם ניתן להכין את הפנקייקים מראש?
תשובה: בהחלט! ניתן להכין את הפנקייקים מראש ולאחסן אותם במקרר עד 3 ימים. ניתן לחמם אותם במחבת או בטוסטר אובן.
2. האם ניתן להקפיא פנקייק חלבון?
תשובה: כן, ניתן להקפיא את הפנקייקים לאחר שהתקררו לחלוטין. אחסנו אותם בשקית אטומה במקפיא עד חודשיים.
3. מהי הדרך הטובה ביותר לחמם פנקייקים קפואים?
תשובה: הדרך הטובה ביותר לחמם פנקייקים קפואים היא בטוסטר אובן או בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס, עד שהם חמים לגמרי.
4. האם ניתן להכין את הפנקייקים ללא גלוטן?
תשובה: כן, ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן, כמו קמח שקדים או קמח קוקוס.
5. האם ניתן להוסיף אבקת חלבון לפנקייקים?
תשובה: כן, ניתן להוסיף כף או שתיים של אבקת חלבון לתערובת היבשים. מומלץ להשתמש באבקת חלבון איכותית וטעימה.
6. האם ניתן להכין את הפנקייקים טבעוניים?
תשובה: כן, ניתן להחליף את הביצה ברבע כוס רסק תפוחים לא ממותק.
7. למה הפנקייקים שלי יצאו יבשים?
תשובה: ייתכן שערבבתם את הבלילה יותר מדי, או שהמחבת לא הייתה חמה מספיק.
