שקשוקה קלאסית – מתכון קל ומהיר להכנת ארוחת בוקר נפלאה

רכיבים להכנת שקשוקה קלאסית:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1 פלפל ירוק, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פתיתי צ'ילי גרוס (אופציונלי)
• 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 4 ביצים גדולות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

איך מכינים שקשוקה קלאסית?

1. מתחילים בבסיס: מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ והפלפל הירוק הקצוץ ומטגנים תוך ערבוב עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
2. מוסיפים את התבלינים: מוסיפים את השום הכתוש, הפפריקה המתוקה, הכמון, הפלפל השחור, המלח ופתיתי הצ'ילי (אופציונלי) ומטגנים תוך ערבוב כ-דקה, עד שהתבלינים ריחניים.
3. מוסיפים את העגבניות: מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט.
4. מבשלים את הביצים: בעזרת כף יוצרים 4 שקעים ברוטב העגבניות. שוברים ביצה לכל שקע.
5. מבשלים עד שהביצים מוכנות: מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-5-7 דקות, או עד שהחלבונים מתייצבים והחלמונים עדיין רכים.
6. מגישים: מעבירים את השקשוקה לצלחות הגשה, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

שיפורים ותוספות לשקשוקה:

• גבינה: מפזרים גבינה בולגרית, פטה או מוצרלה מגורדת על השקשוקה במהלך 2 הדקות האחרונות לבישול.
• ירקות: מוסיפים ירקות אהובים כמו קישואים חתוכים, פטריות פרוסות או תרד טרי למחבת יחד עם הבצל והפלפל.
• חריפות: מוסיפים פלפל ירוק חריף קצוץ או פתיתי צ'ילי גרוס לתערובת הירקות בהתחלה.
• תוספת חלבון: מוסיפים נקניקיות מרגז פרוסות דק או קוביות טופו מטוגנות למחבת יחד עם הירקות.
• לחם: מגישים את השקשוקה עם לחם טרי או פיתה, לטבילה ברוטב.

תחליפי חומרים אפשריים:

• בצל סגול: ניתן להשתמש בבצל סגול במקום בבצל לבן.
• פלפל אדום: ניתן להשתמש בפלפל אדום במקום בפלפל ירוק.
• עגבניות טריות: ניתן להשתמש ב-4 עגבניות גדולות ובשלות, חתוכות לקוביות, במקום בעגבניות מרוסקות.
• תבלינים: ניתן להתאים את כמות התבלינים לפי הטעם האישי.

טיפים ועצות להכנת שקשוקה מושלמת:

• השתמשו במחבת רחבה: וודאו שהמחבת גדולה מספיק כדי להכיל את כל הביצים בנוחות.
• אל תבשלו יתר על המידה את הביצים: הביצים צריכות להיות מבושלות עד שהחלבונים מתייצבים, אך החלמונים עדיין רכים.
• תיבול: טעמו את רוטב העגבניות ותקנו את התיבול במידת הצורך.
• קישוט: הקישוט מוסיף טעם וצבע למנה. נסו להוסיף עשבי תיבול טריים, גבינה מפוררת, או זרעי שומשום קלויים.
• אחסון: ניתן לשמור שקשוקה בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
• חימום: ניתן לחמם את השקשוקה שוב במחבת על אש נמוכה, או במיקרוגל.
• הגשה: הגישו את השקשוקה חמה, עם לחם טרי או סלט בצד.

שאלות ותשובות לגבי המנה:

מהי שקשוקה?

שקשוקה היא תבשיל ביצים וירקות שמקורו בצפון אפריקה.

האם אפשר להכין שקשוקה חריפה?

בהחלט! ניתן להוסיף פתיתי צ'ילי גרוס, פלפל חריף טרי, או רוטב חריף לטעם חריף יותר.

האם אפשר להכין שקשוקה צמחונית?

כן, המתכון הבסיסי לשקשוקה הוא צמחוני.

האם אפשר להקפיא שקשוקה?

לא מומלץ להקפיא שקשוקה, מכיוון שהמרקם של הביצים עלול להשתנות.

מה אפשר להגיש לצד שקשוקה?

שקשוקה נהדרת עם לחם טרי, סלט ירקות, חומוס, טחינה, או יוגורט.