רכיבים להכנת במיה טעימה
- 500 גרם במיה טרייה
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד טרי
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
איך מכינים במיה?
- שוטפים היטב את הבמיה תחת מים זורמים.
- מסירים את הקצוות הקשים של הבמיה, אך לא חותכים עמוק מדי כדי לא לפתוח אותה.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים יחד עם הבצל דקה נוספת.
- מוסיפים את הבמיה לסיר ומטגנים יחד עם שאר המרכיבים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את המים, מיץ הלימון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות, או עד שהבמיה רכה.
- טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.
- מגישים חם לצד אורז לבן או קוסקוס.
שיפורים ותוספות למנת במיה מנצחת
- תוספת עגבניות: להעשרת הטעם ניתן להוסיף 2-3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות יחד עם רסק העגבניות.
- נגיעות חריפות: אוהבים אוכל חריף? הוסיפו פלפל ירוק חריף קצוץ דק או קורט פפריקה חריפה יחד עם התבלינים.
- טעמים ים תיכוניים: ניתן להוסיף למנה כף של רכז רימונים, שיעניק לה טעם מתקתק ומעניין.
- במיה עם בשר: להפיכת המנה לארוחה מלאה יותר, ניתן להוסיף לה כ-500 גרם בשר בקר או טלה חתוך לקוביות קטנות. את הבשר יש לטגן יחד עם הבצל עד להשחמה לפני הוספת שאר המרכיבים.
- במיה צמחונית: ניתן להפוך את המנה לצמחונית לחלוטין על ידי שימוש בציר ירקות במקום מים.
תחליפי חומרים אפשריים
- מיץ לימון: ניתן להשתמש ב-1/2 כפית של חומץ לימון במקום מיץ לימון טרי.
- שמן זית: ניתן להשתמש בכל שמן צמחי אחר כמו שמן קנולה או שמן חמניות.
- רסק עגבניות: ניתן להשתמש ב-2 עגבניות מגוררות טריות במקום רסק עגבניות.
טיפים ועצות לבישול במיה מושלמת
- מניעת הדבקות: כדי למנוע מהבמיה להדבק לתחתית הסיר במהלך הבישול, חשוב לבשל אותה בסיר רחב מספיק ולא לערבב אותה יותר מדי.
- בדיקת רכות: כדי לוודא שהבמיה מוכנה, נועצים בעדינות מזלג באחת מהן. במיה מוכנה תהיה רכה אך עדיין תשמור על צורתה.
- הגשה: ניתן להגיש את המנה חמה, פושרת ואף קרה. היא משתבחת כאשר טועמים ממנה למחרת.
- הקפאה: ניתן להקפיא את המנה לאחר הכנתה לאחסון לטווח ארוך.
- איזון טעמים: אם המנה חמוצה מדי לטעמכם, הוסיפו מעט סוכר לתיקון הטעם.
- הוספת עשבי תיבול: ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו פטרוזיליה או כוסברה לקראת סוף הבישול.
- בישול איטי: ניתן לבשל את המנה גם בסיר איטי (קרוקפוט) על חום נמוך במשך 6-8 שעות.
שאלות ותשובות לגבי המנה
1. האם חובה להסיר את הקצוות של הבמיה?
מומלץ להסיר את הקצוות הקשים של הבמיה, אך אין חובה לעשות זאת. הסרת הקצוות עוזרת למנוע מרירות וקשיחות בבמיה המבושלת.
2. מה עושים אם הבמיה דביקה מדי?
אם הבמיה מפרישה נוזלים דביקים במהלך הבישול, ניתן להוסיף לסיר מעט מיץ לימון נוסף או 1-2 כפות רסק עגבניות.
3. האם אפשר להכין את המנה ללא בצל?
בהחלט! ניתן לוותר על הבצל במידת הצורך.
4. איך שומרים את המנה לאחר הבישול?
לאחר שהמנה התקררה, מעבירים אותה לכלי אטום ושומרים במקרר עד 3 ימים.
5. האם אפשר להשתמש בבמיה קפואה?
כן, ניתן להשתמש בבמיה קפואה, אך יש להפשיר אותה לחלוטין לפני השימוש.
