קובניות רכות כמו ענן – מתכון ביתי קל וטעים

רכיבים להכנת קובניות רכות כמו ענן

בואו נתחיל! הנה מה שאתם צריכים לאסוף לפני שמתחילים:

• 5 כוסות קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 כוס חלב פושר
• 1/4 כוס שמן
• 2 ביצים גדולות

איך מכינים קובניות שתמיד מצליחות?

יאללה לעבודה! עקבו אחרי ההוראות ותזכו לקובניות חלומיות:

1. בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. מוסיפים את החלב הפושר, השמן והביצים לקערת המיקסר ומערבלים בעזרת וו לישה במשך כ-10 דקות, עד שנוצר בצק רך וגמיש.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ויוצרים מכל חלק צורת כדור.
5. מניחים את כדורי הבצק בתבנית משומנת, במרווחים שווים.
6. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים להתפחה נוספת למשך כ-30 דקות.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. אופים את הקובניות במשך כ-20-25 דקות, או עד שהן מקבלות צבע זהבהב יפהפה.

שדרוגים אפשריים לקובניות ביתיות

מי לא אוהב קצת גיוון? קבלו רעיונות לשדרג את הקובניות שלכם:

• מילוי שוקולד: לפני האפייה, לוקחים קוביית שוקולד מריר ומניחים במרכז כל קובניה.
• מילוי גבינה: מערבבים גבינה לבנה עם סוכר ווניל וממלאים את הקובניות לפני האפייה.
• ציפוי סוכר: מברישים את הקובניות החמות בחמאה מומסת ומפזרים מעל סוכר.
• קינמון וסוכר: מערבבים סוכר חום עם קינמון ומפזרים מעל הקובניות לפני האפייה.
• אגוזים: קוצצים אגוזי מלך או פקאן גס ומפזרים מעל הקובניות לפני האפייה.

תחליפים אפשריים למרכיבים

נגמרו לכם מצרכים? לא נורא, הנה כמה תחליפים שיעשו את העבודה:

• חלב: ניתן להחליף את החלב במים פושרים או חלב סויה.
• שמן: ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס מומס או (שמן קנולה).
• ביצים: ניתן להחליף כל ביצה ב-1/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק.

טיפים ועצות להכנת קובניות מושלמות

• חשוב להשתמש בחלב פושר ולא חם מדי, אחרת השמרים "יתבשלו" ולא יפעלו כראוי.
• לישה טובה של הבצק היא המפתח לקובניות אווריריות ורכות.
• אל תוותרו על שתי ההתפחות! הן קריטיות לקבלת מרקם רך ונעים.
• כדי לבדוק אם הקובניות מוכנות, נועצים קיסם במרכזן. אם הוא יוצא יבש, הן מוכנות.
• ניתן להקפיא את הקובניות לאחר האפייה ולחמם אותן לפני ההגשה.

שאלות ותשובות על הכנת קובניות

1. האם ניתן להכין את הקובניות ללא שימוש במיקסר?

בהחלט! ניתן ללוש את הבצק ידנית במשך כ-15 דקות, עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.

2. האם ניתן להכין את הקובניות עם קמח מלא?

כן, ניתן להמיר חלק מכמות הקמח בקמח מלא, אך שימו לב שזמן הלישה עשוי להתארך והקובניות יהיו מעט דחוסות יותר.

3. האם ניתן להקפיא את הבצק לפני האפייה?

כן, ניתן להקפיא את הבצק לאחר ההתפחה הראשונה. לפני האפייה, מפשירים את הבצק במקרר לילה שלם, מניחים להתפחה נוספת ואופים כרגיל.

4. אילו סוגי מילויים נוספים ניתן להוסיף לקובניות?

השמיים הם הגבול! ניתן למלא את הקובניות בכל מילוי שאוהבים, כמו ממרח שוקולד, חלבה, ריבה, פירות ועוד.

5. כיצד שומרים על טריותן של הקובניות?

מומלץ לשמור את הקובניות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים, או במקפיא למשך תקופה ארוכה יותר.

6. האם אפשר להכין מהבצק חלות אישיות במקום קובניות?

בטח! פשוט מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים, מגלגלים כל חלק לגליל ארוך וקולעים לצורת חלה.