מרק מינסטרונה איטלקי – מתכון מהיר וטעים לכל המשפחה

רכיבים להכנת מרק מינסטרונה איטלקי משגע

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גזרים קצוצים
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית בזיליקום מיובש
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 8 כוסות ציר ירקות
• 1 כוס פסטה קטנה (כמו אורזו, דיטליני, או מקרוני קטנים)
• 1 (400 גרם) קופסת עגבניות חתוכות דק משומרות
• 1 כוס שעועית ירוקה קפואה
• 1/2 כוס גבינה מגורדת (פרמז'ן או פקורינו)

איך להכין מרק מינסטרונה ביתי וטעים?

1. מתחילים עם טיגון קל: בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי הקצוצים ומטגנים עד שהם מתרככים מעט, כ-5 דקות.
2. מוסיפים טעמים: מוסיפים את השום הכתוש, האורגנו, הבזיליקום והפלפל השחור לסיר ומערבבים היטב. מבשלים כדקה, תוך כדי ערבוב.
3. יוצקים את הנוזלים: מוסיפים את ציר הירקות והעגבניות החתוכות דק לסיר. מביאים לרתיחה.
4. מבשלים את הפסטה והשעועית: מוסיפים את הפסטה לסיר ומבשלים על פי הוראות היצרן. כ-5 דקות לפני סיום בישול הפסטה, מוסיפים את השעועית הירוקה הקפואה.
5. מסיימים בטעמים עשירים: מבשלים עד שהשעועית רכה והמרק מסמיך מעט. מתקנים תיבול במידת הצורך.
6. מגישים: יוצקים את המרק לקערות הגשה ומפזרים מעל גבינה מגורדת.

שיפורים ותוספות למרק מינסטרונה מושלם

• קוביות תפוחי אדמה: מוסיפים קוביות תפוחי אדמה קטנות יחד עם הפסטה לבישול במרק.
• זוקיני או קישואים: פורסים דק זוקיני או קישואים ומוסיפים לסיר יחד עם הגזר והסלרי.
• עלי קייל או תרד: מוסיפים חופן עלי קייל או תרד קצוצים גס לסיר כ-5 דקות לפני סיום הבישול.
• עדשים כתומות: מוסיפים חצי כוס עדשים כתומות שטופות יחד עם הפסטה.
• קרוטונים ביתיים: חותכים פרוסות לחם לקוביות קטנות, מטגנים בשמן זית עד להזהבה ומפזרים מעל המרק.

תחליפי חומרים אפשריים למרק מינסטרונה

• ציר ירקות: במקום ציר ירקות ניתן להשתמש במים רותחים עם 2-3 קוביות бульон ירקות.
• שעועית ירוקה טרייה: במקום שעועית ירוקה קפואה ניתן להשתמש בשעועית ירוקה טרייה, חתוכה.
• ירקות שורש: ניתן להוסיף ירקות שורש נוספים כמו שורש סלרי או שורש פטרוזיליה קצוצים דק.
• פסטה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בפסטה ללא גלוטן במידת הצורך.
• קטניות נוספות: ניתן להוסיף למרק סוגי קטניות נוספים כמו חומוס או שעועית לבנה.

טיפים ועצות להכנת מרק מינסטרונה מעולה

• טעם עשיר יותר: להעשרת טעם המרק, ניתן לטגן את הירקות עם כף רסק עגבניות לפני הוספת שאר המרכיבים.
• אחסון: אפשר לשמור את המרק במקרר עד 3 ימים.
• הפשרה וחימום: להפשרת המרק, מעבירים אותו למקרר ללילה. מחממים בסיר על אש נמוכה עד לחימום מלא.
• ירקות קפואים: השתמשו בירקות קפואים איכותיים לקבלת מרק טעים.
• מרק סמיך יותר: להסמכת המרק, מועכים מעט מהירקות בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה.
• תיבול: טעמו את המרק במהלך הבישול ותקנו תיבול במידת הצורך.
• מרק דליל יותר: אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או ציר ירקות.
• תוספות: הגישו את המרק עם לחם טרי או פרמז'ן מגורדת נוספת.
• גיוון: אל תפחדו לגוון ולהשתמש בירקות עונתיים.

שאלות ותשובות לגבי מרק מינסטרונה

1. האם ניתן להכין מרק מינסטרונה צמחוני?

כן, המתכון הוא צמחוני לחלוטין.

2. האם אפשר להכין מרק מינסטרונה טבעוני?

כן, ודאו שאתם משתמשים בציר ירקות טבעוני וגבינה טבעונית (אופציונלי).

3. האם ניתן להקפיא מרק מינסטרונה?

כן, ניתן להקפיא את המרק עד 3 חודשים. מומלץ להפשיר אותו במקרר לפני החימום.

4. איזה סוגי פסטה מתאימים למרק מינסטרונה?

כל סוגי הפסטה הקטנים מתאימים למרק מינסטרונה, כמו אורזו, דיטליני, מקרוני קטנים, או אפילו פוזילי.

5. האם ניתן להשתמש בעגבניות טריות במקום עגבניות משומרות?

כן, ניתן להשתמש ב-3-4 עגבניות טריות קצוצות דק.

6. האם ניתן להכין את המרק ללא פסטה?

כן, ניתן להכין את המרק ללא פסטה, או להמיר אותה באורז מלא או קינואה.