רכיבים להכנת וופל בלגי
- 1 3/4 כוסות קמח לבן
- 3 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1 3/4 כוסות חלב
- 1/2 כוס שמן צמחי
- תוספות לבחירה: סירופ מייפל, אבקת סוכר, חמאה, פירות טריים
איך להכין וופל בלגי?
- בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- הפרידו את החלבונים מהחלמונים לשתי קערות נפרדות.
- הקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף יציב.
- בקערה עם החלמונים, הוסיפו את החלב והשמן וערבבו היטב.
- צקו את תערובת החלמונים לתוך הקערה עם המרכיבים היבשים וערבבו עד לקבלת בלילה חלקה.
- קפלו בעדינות את קצף החלבונים לתוך הבלילה.
- חממו את מכשיר הוופל לפי הוראות היצרן.
- מרחו מעט שמן על המשטחים החמים של המכשיר.
- צקו כמות מתאימה של בלילה למרכז המכשיר (בהתאם לגודל המכשיר).
- סגרו את המכשיר ואפו עד שהוופל זהוב ופריך, בערך 3-5 דקות.
- הוציאו בזהירות את הוופל המוכן והגישו מיד עם התוספות הרצויות.
שיפורים ותוספות
- לטעם עשיר יותר, החליפו חצי כוס חלב בשמנת מתוקה.
- הוסיפו כפית תמצית וניל לבלילה לארומה נוספת.
- נסו להחליף רבע כוס מהקמח הלבן בקמח כוסמין לטעם אגוזי.
- שדרגו את הוופל עם פירות טריים כמו תותים, אוכמניות או בננות.
- הכינו רוטב שוקולד ביתי להגשה: המיסו 100 גרם שוקולד מריר עם 50 מ"ל שמנת מתוקה.
- לגרסה מלוחה, הוסיפו לבלילה 50 גרם גבינת צ'דר מגוררת ומעט בצל ירוק קצוץ.
- הגישו עם גלידה וניל לקינוח מפנק במיוחד.
- לטעם ייחודי, הוסיפו קליפת לימון מגוררת או מעט קינמון לבלילה.
תחליפי חומרים אפשריים
- קמח: קמח כוסמין, קמח שקדים (לגרסה דלת פחמימות), או תערובת קמח ללא גלוטן
- חלב: חלב שקדים, חלב סויה, או חלב קוקוס לגרסה טבעונית
- ביצים: תחליף ביצה מסחרי או 1/4 כוס רסק תפוחים לכל ביצה
- שמן: חמאה מומסת או שמן קוקוס
- סוכר: סוכר קוקוס, סירופ מייפל, או ממתיק מלאכותי לגרסה דלת סוכר
- אבקת אפייה: סודה לשתייה (1/4 כפית) + חומץ תפוחים (1/2 כפית) לכל כפית אבקת אפייה
טיפים ועצות
- חממו את מכשיר הוופל לפני הכנת הבלילה להבטחת תוצאות מיטביות
- אל תפתחו את מכשיר הוופל לפני שהאידוי פוסק, כדי למנוע קריעת הוופל
- הקפידו לא למלא יותר מדי את המכשיר כדי למנוע גלישה
- לוופל פריך יותר, השתמשו בחלב קר מהמקרר
- הכינו את הבלילה מראש ואחסנו במקרר עד 24 שעות לטעם עשיר יותר
- לשמירה על הפריכות, הניחו וופלים מוכנים על רשת צינון ולא על צלחת
- הקפיאו וופלים עודפים בשקית אטומה עד חודש, וחממו במצנם לפני ההגשה
- נסו להוסיף תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט לבלילה לגיוון
- אל תערבבו את הבלילה יותר מדי, אחרת הוופל הבלגי יצא קשה.
- אם הבלילה סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט חלב, כף אחת בכל פעם.
- אם הבלילה דלילה מדי, ניתן להוסיף מעט קמח, כף אחת בכל פעם.
- מומלץ לשמן את מכונת הוופל הבלגי לפני כל שימוש.
- ניתן לשמור וופל בלגי אפויים במקפיא למשך עד חודשיים. לחימום, מניחים אותם בטוסטר אובן או תנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס למשך 5-10 דקות.
- ניתן להוסיף לבלילת הוופל הבלגי תוספות כמו שוקולד צ'יפס, פירות יער, או אגוזים קצוצים.
- השתמשו במרית כדי להרים את הוופל הבלגי מהמכונה, כך שלא ייקרע.
- וופל בלגי טריים הכי טעימים, אך ניתן לשמור אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר ליום אחד.
- אל תחששו להתנסות בתוספות ווריאציות שונות כדי למצוא את המתכון המנצח שלכם!
שאלות ותשובות לגבי המנה
למה הוופלים שלי לא יוצאים פריכים?
יתכן שהבלילה דלילה מדי או שמכשיר הוופל לא חם מספיק. וודאו שאתם מקפידים על היחסים הנכונים במתכון ושהמכשיר חם היטב לפני האפייה.
האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, אפשר להכין את הבלילה עד 24 שעות מראש ולאחסן במקרר. ערבבו קלות לפני השימוש.
איך אפשר לשמור על הוופלים חמים עד ההגשה?
הניחו את הוופלים המוכנים בתנור שחומם מראש ל-95 מעלות צלזיוס. הם ישמרו על חומם ופריכותם עד כ-20 דקות.
מה עושים אם אין מכשיר וופל?
ניתן להשתמש במחבת פנקייק מחורצת או להכין פנקייקים רגילים מאותה בלילה. הטעם יהיה דומה, אך המרקם יהיה שונה.
למה הוופל הבלגי שלי יוצא יבש?
ייתכן שהבלילה שלך סמיכה מדי. נסה להוסיף מעט חלב, כף אחת בכל פעם, עד לקבלת בלילה נוזלית יותר. בנוסף, הקפד לא לאפות את הוופל הבלגי יותר מדי זמן.
למה הוופל הבלגי שלי נדבק למכונה?
ייתכן שמכונת הוופל הבלגי שלך לא חמה מספיק או שלא שימנת אותה מספיק טוב. הקפד לחמם את המכונה היטב ולשמן אותה לפני כל שימוש.
האם אפשר להקפיא וופל בלגי?
כן, ניתן להקפיא וופל בלגי אפויים. הניחו אותם בשכבה אחת על מגש אפייה והקפיאו עד שהם קשים. לאחר מכן, העבירו אותם לשקית הקפאה או מיכל אטום והקפיאו למשך עד חודשיים.
איך מחממים וופל בלגי קפואים?
ניתן לחמם וופל בלגי קפואים בטוסטר אובן או תנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס למשך 5-10 דקות.
מהם כמה תוספות פופולריות לוופל בלגי?
תוספות פופולריות לוופל בלגי כוללות סירופ מייפל, קצפת, פירות טריים, אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס, רוטב שוקולד ואבקת סוכר.
