רצועות חזה עוף עסיסיות וטעימות – מתכון קל ובריא

רכיבים להכנת רצועות חזה עוף עסיסיות

• 500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
• 1/2 כוס קמח
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כוס שמן זית

איך מכינים רצועות חזה עוף?

טוב, אז ככה מכינים את יצירת המופת הזאת:

1. מערבבים בקערה אחת: את הקמח, הפפריקה, אבקת השום, הפלפל השחור והמלח.
2. מצפים את רצועות העוף: טובלים את רצועות חזה העוף בתערובת הקמח עד שהן מצופות מכל הצדדים.
3. מחממים את השמן: מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
4. מטגנים את הרצועות: מטגנים את רצועות העוף המצופות במשך כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהן משחימות ומובשלות
5. מוציאים ומגישים: מוציאים את רצועות העוף מהמחבת ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים חם.

שיפורים ותוספות למנת רצועות העוף

• זיגוג דבש סויה: מערבבים 1/4 כוס דבש עם 1/4 כוס רוטב סויה ויוצקים על רצועות העוף במחבת במהלך הדקה האחרונה של הבישול.
• טעם אסייתי: מוסיפים 1 כף רוטב טריאקי, 1 כפית ג'ינג'ר טחון ו-1/2 כפית שום כתוש לתערובת הקמח.
• פיקנטי אש: מוסיפים 1/2 כפית פתיתי צ'ילי חריף לתערובת הקמח.
• ציפוי פריך: מערבבים 1/4 כוס פירורי לחם פנקו עם 1 כף גבינת פרמזן מגוררת וטובלים את רצועות העוף בתערובת לפני הטיגון.
• הגשה עם רוטב טבילה: מכינים רוטב טבילה אהוב, כמו מיונז, קטשופ, חרדל או רוטב ברביקיו.

תחליפי חומרים אפשריים

• חזה עוף: ניתן להשתמש בפילה ירך עוף חתוך לרצועות, או קוביות חזה הודו.
• קמח: ניתן להשתמש בקמח תמי או קמח אורז.
• שמן זית: ניתן להשתמש בכל שמן צמחי אחר.
• תבלינים: ניתן לגוון עם תבלינים אהובים אחרים, כמו אורגנו, בזיליקום, טימין או רוזמרין.

טיפים ועצות לשדרוג רצועות העוף

• ייבוש העוף: מומלץ לייבש היטב את רצועות העוף לפני הציפוי, על מנת שהציפוי יידבק טוב יותר.
• לא להעמיס את המחבת: חשוב לא להעמיס את המחבת ברצועות עוף רבות מדי, על מנת להבטיח טיגון אחיד.
• בקרת טמפרטורה: מומלץ להשתמש במדחום בשר על מנת לוודא שהרצועות מבושלות והגיעו לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס.
• הגשה מיידית: רצועות חזה עוף הכי טעימות כשהן מוגשות ישירות מהמחבת.
• אחסון שאריות: ניתן לשמור שאריות במקרר עד 3 ימים.

שאלות ותשובות לגבי מנת רצועות חזה העוף

1. האם ניתן להכין את המתכון בתנור?

בהחלט! מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית אפייה קלות עם תרסיס שמן. מסדרים את רצועות העוף המצופות בתבנית ואופים במשך כ-20-25 דקות, או עד שהן משחימות ומבושלות.

2. כיצד ניתן לוודא שהרצועות לא יתייבשו במהלך הבישול?

הטיפ החשוב ביותר למניעת יובש הוא לא לטגן אותן יותר מדי זמן. מומלץ להשתמש במדחום בשר ולוודא שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס.

3. איזה סוג של קמח הכי מומלץ לציפוי?

קמח רגיל יעשה את העבודה בצורה טובה. עם זאת, ניתן להשתמש בקמח תמי או קמח אורז לקבלת תוצאה פריכה יותר.

4. האם ניתן להקפיא את רצועות העוף?

כן, ניתן להקפיא את הרצועות לאחר הציפוי. מניחים אותן בשכבה אחת על גבי תבנית אפייה ומקפיאים עד שהן קפואות לגמרי. לאחר מכן, מעבירים את הרצועות הקפואות לשקית או קופסה אטומה.

5. אילו ירקות ניתן להגיש לצד רצועות חזה העוף?

רצועות חזה עוף משתלבות נהדר עם מגוון ירקות, כמו: סלט ירוק, ברוקולי מאודים, שעועית ירוקה מוקפצת, גזר צלוי, פירה תפו"א או אורז.

6. האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?

בהחלט! פשוט משתמשים בקמח
ללא גלוטן, כמו קמח תמי או קמח אורז, ומקפידים להשתמש ביתר רכיבים ללא גלוטן.