מופלטה מנצחת – מתכון קל ומהיר להנאה מקסימלית

רכיבים להכנת מופלטה מנצחת:

• 2 כוסות קמח
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס מים פושרים
• 1/4 כוס שמן זית
• שמן לטיגון

איך מכינים מופלטה מנצחת?

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את שמן הזית וממשיכים ללוש במשך 5-7 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מחלקים את הבצק ל-8-10 כדורים שווים.
6. מחממים שמן לטיגון במחבת רחבה על אש בינונית.
7. מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק מאוד.
8. מטגנים את המופלטות משני הצדדים עד להזהבה קלה.
9. מוציאים את המופלטות המוכנות לצלחת מרופדת בנייר סופג.

שיפורים ותוספות למופלטה:

• מופלטה מתוקה: מוסיפים 2 כפות סוכר לבצק ומגישים עם דבש או סילאן.
• מופלטה עם עשבי תיבול: מוסיפים לבצק 2 כפות פטרוזיליה קצוצה וכף כוסברה קצוצה.
• מופלטה ממולאת: ממלאים את המופלטות במילויים שונים כמו גבינה בולגרית, תרד וגבינה, או בשר טחון.
• מופלטה מטוגנת: מטגנים את המופלטות בשמן עמוק עד להזהבה יפה.
• מופלטה אפויה: אופים את המופלטות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות, עד להזהבה.

תחליפי חומרים אפשריים:

• קמח: ניתן להשתמש בקמח מלא או קמח כוסמין.
• שמרים: ניתן להשתמש בשמרים טריים (25 גרם) במקום שמרים יבשים.
• שמן זית: ניתן להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות.

טיפים ועצות להכנת מופלטה מושלמת:

• חשוב ללוש את הבצק היטב, לפחות 5 דקות, כדי שיהיה רך וגמיש.
• מומלץ לתת לבצק לתפוח במקום חמים, כדי שהשמרים יפעלו בצורה אופטימלית.
• יש לרדד את המופלטות לעיגולים דקים מאוד, כדי שיתבשלו בצורה אחידה.
• חשוב לטגן את המופלטות על אש בינונית, כדי שלא יישרפו מבחוץ ויישארו לא אפויות מבפנים.
• מומלץ להגיש את המופלטות חמות וטריות מהמחבת.
• ניתן לשמור את המופלטות המוכנות במקפיא עד חודש ימים.
• לפני הטיגון, מומלץ לחמם את השמן היטב לוודא שהוא חם מספיק.
• ניתן להבריש את המופלטות המוכנות בחמאה מומסת להעשרת הטעם.
• את המופלטות המוכנות מומלץ לשמור מכוסות במגבת מטבח נקייה כדי לשמור על חומן ורכותן.

שאלות ותשובות לגבי מופלטה:

1. האם ניתן להכין מופלטה ללא גלוטן?

כן, ניתן להחליף את הקמח בקמח נטול גלוטן.

2. איך יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון המופלטות?

טיפ קל לוודא שהשמן חם מספיק הוא להכניס קצה של כף עץ לשמן. אם נוצרות בועות קטנות מסביב לעץ, סימן שהשמן חם דיו.

3. מהו הזמן המומלץ לטיגון כל צד של המופלטה?

מומלץ לטגן כל צד של המופלטה במשך כדקה-שתיים, או עד להזהבה קלה.

4. האם ניתן להכין את המופלטה מראש?

בהחלט! ניתן להכין את המופלטות מראש ולחמם אותן לפני ההגשה.

5. כיצד ניתן לחמם את המופלטות?

ניתן לחמם את המופלטות במחבת יבשה, בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות או במיקרוגל.

6. האם ניתן להקפיא את המופלטות?

כן, ניתן להקפיא את המופלטות המוכנות ולהפשיר אותן לפני השימוש.