רכיבים להכנת תרד מבושל
- 2 חבילות תרד טרי (כ-500 גרם)
- 3 שיני שום
- 2 כפות שמן זית
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור טחון טרי (אופציונלי)
איך להכין תרד מבושל?
- שטפו היטב את עלי התרד ונערו אותם מעודפי מים. אם יש גבעולים עבים, הסירו אותם.
- קצצו את שיני השום לפרוסות דקות.
- חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- הוסיפו את השום הקצוץ למחבת וטגנו אותו כ-30 שניות עד שהוא מזהיב קלות ומפיץ ריח נעים.
- הוסיפו את עלי התרד למחבת. אם לא הכל נכנס בבת אחת, הוסיפו בהדרגה תוך כדי ערבוב.
- טגנו את התרד תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהוא מצטמק ומשחיר מעט, בערך 3-5 דקות.
- תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- הסירו מהאש והגישו מיד.
שיפורים ותוספות
אתם יודעים מה הכי כיף בתרד מוקפץ? שאפשר לשדרג אותו בקלות ולהפוך אותו ממנה צדדית למנה עיקרית מלאה! הנה כמה רעיונות שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים אמיתיים (גם אם אתם בקושי יודעים להרתיח מים):
- צ'ילי וג'ינג'ר: חתכו פלפל צ'ילי אחד וכף ג'ינג'ר טרי לרצועות דקות וטגנו אותם עם השום. זה יוסיף קיק שיעיר לכם את חוש הטעם!
- אגוזים קלויים: זרקו חופן שקדים או אגוזי מלך קלויים וקצוצים מעל התרד המוכן. זה מוסיף מרקם נהדר ועושה את המנה יותר משביעה.
- גבינה כחולה: פזרו מעל התרד החם כמה פירורי גבינה כחולה. זה אולי נשמע מוזר, אבל האיזון בין המרירות של התרד למליחות של הגבינה הוא פשוט מטורף.
- לימון וצנוברים: סחטו מעט מיץ לימון טרי על התרד המוכן ופזרו מעליו צנוברים קלויים. זה יהפוך את המנה למשהו שמתאים למסעדת שף!
- ביצה עלומה: שימו ביצה עלומה על ערימת התרד החם. כשתשברו את הביצה, החלמון יתערבב עם התרד ויצור רוטב עשיר ומושלם.
המפתח הוא לא לפחד לנסות דברים חדשים. בסוף, גם אם זה לא יוצא מושלם, תמיד אפשר להזמין פיצה, נכון? אז קדימה, תהיו אמיצים ותתחילו להקפיץ!
תחליפי חומרים אפשריים
אם אתם כמוני ופתאום מגלים שאין לכם את כל החומרים בבית, אל דאגה! הנה כמה רעיונות שיצילו לכם את התחת:
- במקום תרד: קייל, מנגולד או עלי סלק. זה אמנם לא אותו דבר, אבל עדיין טעים בטירוף.
- שמן זית אזל? נסו חמאה או שמן קוקוס. זה ייתן טוויסט מעניין לטעם.
- אין שום טרי? אבקת שום יכולה להציל את המצב. פשוט תשתמשו בפחות ממה שהייתם משתמשים בשום טרי.
- רוצים להפוך את זה למנה טבעונית? החליפו את החמאה בשמן קוקוס או אבוקדו מעוך.
- אין פלפל שחור? נסו פפריקה מעושנת או פתיתי צ'ילי. זה ייתן קיק נחמד למנה.
בישול זה לא מדע מדויק. אל תפחדו לאלתר ולהשתמש במה שיש לכם בבית. לפעמים הטעויות הכי גדולות מובילות לתגליות הכי טעימות!
טיפים ועצות
- תרד מצטמק מאוד בבישול. אל תיבהלו אם נראה לכם שיש יותר מדי בהתחלה – זה יהיה בסדר!
- אל תבשלו את התרד יותר מדי. ברגע שהוא מצטמק והופך כהה, הוא מוכן. יותר מזה והוא יהפוך למשהו שדומה יותר לרפש ירוק.
- תנו לתרד להתייבש טוב אחרי השטיפה. תרד רטוב יגרום לשמן לקפוץ במחבת, וזה לא כיף (מניסיון אישי וכואב).
- אם אתם רוצים להכין מראש, אפשר לשטוף ולייבש את התרד יום לפני. פשוט שמרו אותו במקרר עטוף במגבת נייר.
- אל תמליחו יותר מדי בהתחלה. תרד מצטמק ומתרכז, אז הטעמים מתחזקים. עדיף להוסיף מלח בסוף אם צריך.
- רוצים להפוך את זה למנה עשירה יותר? הוסיפו קצת שמנת מתוקה או גבינת שמנת בסוף הבישול. זה הופך את התרד למשהו שמתאים אפילו לארוחת חג!
- אם נשאר לכם תרד מוקפץ, אל תזרקו! הוא מעולה בתוך חביתה או קיש למחרת.
ועצה אחרונה ממני – תהנו מזה! בישול אמור להיות כיף, לא מבחן. אז תשחקו עם המתכון, תנסו דברים חדשים, ואם משהו לא יוצא בדיוק כמו שרציתם – יש תמיד פיצה במשלוח!
