רכיבים להכנת עוף בצל מקורמל, דבש וערמונים
- 10-14 חתיכות עוף
- 8 בצלים גדולים או 10 בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות
- 1 כוס דבש
- 1-2 כפות שמן
- 1-2 כוסות ערמונים קלויים
- מלח
- פלפל שחור
איך להכין עוף בצל מקורמל, דבש וערמונים?
- בסיר עמוק ונון-סטיק גדול, הוסיפו את הבצלים והדבש.
- בשלו על אש בינונית-נמוכה במשך 30-45 דקות עד שהבצלים מקורמלים ומשחימים. בהתחלה הבצלים יפרישו הרבה נוזלים, אך בסוף הם יתאדו. המשיכו לערבב במהלך הבישול עד לקבלת בצלים בגוון זהוב עמוק.
- בזמן שהבצלים מתבשלים, תבלו את העוף במלח, פלפל ושמן והניחו בשכבה אחת בתבנית אפייה עם מכסה הרמטי.
- כשהבצלים מוכנים, מזגו את תערובת הבצל והדבש המקורמלים מעל העוף, ופזרו באופן שווה על כל החתיכות.
- כסו ואפו בחום של 175 מעלות צלזיוס למשך שעה ו-20 דקות.
- הוסיפו את הערמונים, והכניסו אותם מתחת לבצלים ומסביב לעוף בעזרת כף. כסו ואפו למשך 20-40 דקות נוספות עד שהעוף מקורמל היטב, זהוב ורך למזלג.
שיפורים ותוספות
- ניתן להוסיף מעט רוזמרין או טימין טרי לתערובת הבצלים להעשרת הטעם
- אפשר לפזר מעל מעט אגוזי פקאן קצוצים לפני ההגשה לתוספת מרקם פריך
- שדרגו עם תוספת של פירות יבשים כמו משמשים או צימוקים לטעם מתוק נוסף
- הגישו עם אורז או קוסקוס לספיגת הרוטב הטעים
תחליפי חומרים אפשריים
- במקום דבש ניתן להשתמש בסילאן או מייפל סירופ
- אפשר להחליף את הערמונים באגוזי מלך או פקאנים קלויים
- ניתן להשתמש בחזה עוף במקום נתחים שלמים, אך יש להתאים את זמן האפייה
- אפשר להחליף חלק מהבצלים בבטטות חתוכות לקוביות
טיפים ועצות
- השתמשו בסיר כבד עם תחתית עבה לקרמול הבצלים למניעת שריפה
- ערבבו את הבצלים לעתים קרובות במהלך הקרמול לצבע והמתקה אחידים
- אל תמהרו בשלב הקרמול – זמן ארוך יותר יוביל לטעם עשיר ועמוק יותר
- כסו את העוף היטב בזמן האפייה למניעת התייבשות
- בדקו את העוף לאחר כשעה וחצי ואם הוא מוכן הוציאו מוקדם יותר
- ניתן להכין את תערובת הבצלים מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים
- המנה קופאת היטב – עטפו היטב ושמרו בפריזר עד חודש
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם ניתן להכין את המנה ללא ערמונים?
כן, ניתן להכין את המנה גם ללא הערמונים. הטעם יהיה מעט שונה, אך עדיין טעים מאוד בזכות הבצל המקורמל והדבש.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
ניתן לשמור את המנה במקרר עד 3-4 ימים באחסון נאות. חממו היטב לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את המנה בסיר בישול איטי?
כן, ניתן להכין בסיר בישול איטי. בשלו על נמוך למשך 6-8 שעות או על גבוה למשך 3-4 שעות.
איך ניתן להפוך את המנה לדיאטטית יותר?
השתמשו בחזה עוף ללא עור, הפחיתו את כמות הדבש והחליפו חלק מהבצלים בירקות נוספים כמו גזר או סלרי.
האם ניתן להשתמש בסוכר חום במקום דבש?
עדיף להשתמש בדבש או סילאן לטעם עשיר יותר, אך ניתן להחליף בסוכר חום אם אין ברירה. יש להתאים את הכמות לפי הטעם.
