מתכון עוגת תותים רכה ומרשימה – עם תוספות טעימות

רכיבים להכנת פינוק תותים אדום ומתוק:

• 1 וחצי כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + שקית אבקת אפייה)
• חצי כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה רכה
• 1 כוס סוכר
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס חלב
• 1 סלסלת תותים טריים, חתוכים לפרוסות

איך להכין עוגת תותים שתגרום לכם ללקק את האצבעות?

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה עגולה.
2. בקערה גדולה, מערבבים קמח ומלח.
3. בקערה נפרדת, מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
4. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, תוך כדי ערבוב, לאחר מכן מוסיפים תמצית וניל.
5. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתוך תערובת החמאה, לסירוגין עם החלב, מתחילים ומסיימים בקמח. מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המשומנת.
7. מסדרים את פרוסות התותים מעל הבלילה.
8. אופים במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
9. מצננים את העוגה לחלוטין לפני ההגשה.

שיפורים ותוספות שיגרמו לעוגת התותים שלכם להראות כמו יצירת מופת:

• זיגוג תותים: מערבבים אבקת סוכר עם מעט מיץ תותים עד לקבלת זיגוג סמיך. יוצקים מעל העוגה המצוננת.
• קצפת: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קצפת יציבה. מזלפים מעל העוגה.
• פירורי עוגיות חמאה: מפזרים פירורי עוגיות חמאה על בסיס העוגה לפני הוספת הבלילה.
• שוקולד לבן: ממיסים שוקולד לבן ומזלפים מעל העוגה.
• אגוזים: קולים אגוזי מלך או פקאן קצוצים גס ומפזרים מעל העוגה.

תחליפי חומרים אפשריים שיעשו לכם חיים קלים:

• ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס או שמן קנולה.
• ניתן להמיר את החלב בחלב שקדים או חלב סויה.
• ניתן להשתמש בריבה תותים במקום תותים טריים.
• ניתן להמיר את הסוכר הלבן בסוכר חום בהיר.
• ניתן להוסיף כפית גרידת לימון לבלילה.

טיפים ועצות שיהפכו אתכם לאלופי עוגות התותים:

• הקפידו להשתמש בחמאה רכה בטמפרטורת החדר לקבלת בלילה חלקה.
• אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה, כדי שהעוגה לא תהיה דחוסה.
• ניתן לבדוק את מוכנות העוגה על ידי לחיצה עדינה על מרכזה – אם הוא חוזר למקומו, העוגה מוכנה.
• הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שחותכים אותה, כדי למנוע התפוררות.
• ניתן לשמור את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.
• ניתן להקפיא את העוגה עד חודשיים.
• אל תהססו להיות יצירתיים ולהוסיף תוספות משלכם!

שאלות ותשובות לגבי עוגת התותים שתפתור לכם את כל הדילמות:

1. האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?

בהחלט! ניתן להמיר את הקמח בקמח תמי או קמח שקדים.

2. האם ניתן להשתמש בתותים קפואים?

עדיף להשתמש בתותים טריים, אך ניתן להשתמש בתותים קפואים לאחר שהופשרו וסוננו מנוזלים.

3. מה עושים אם אין לי תבנית עגולה?

ניתן לאפות את העוגה בתבנית מלבנית או מרובעת. זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם.

4. איך יודעים שהעוגה מוכנה בלי קיסם?

ניתן ללחוץ בעדינות על מרכז העוגה – אם הוא חוזר למקומו, העוגה מוכנה.

5. האם ניתן להכין את העוגה עם פירות אחרים?

בטח! ניתן להמיר את התותים בפירות יער אחרים, אפרסקים או שזיפים.

6. האם ניתן להכפיל את המתכון?

כן, ניתן להכפיל את כמות המרכיבים ואז לאפות את העוגה בתבנית גדולה יותר.