ספינג' מרוקאי – מתכון מהיר וטעים להכנה ביתית

מצרכים להכנת ספינג' מרוקאי ביתי

• 4 כוסות קמח
• 2 כפות סוכר
• 2 כפיות שמרים יבשים
• 1 כפית מלח
• 1 כוס מים פושרים
• שמן קנולה לטיגון
• אבקת סוכר לפיזור

איך מכינים ספינג'?

1. בקערת המיקסר, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
2. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים, תוך כדי לישה, עד שנוצר בצק אחיד ורך.
3. ממשיכים ללוש את הבצק עוד כ-10 דקות, עד שהוא הופך גמיש ואלסטי.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מחממים שמן עמוק בסיר רחב ועמוק על אש בינונית.
6. טובלים את הידיים בשמן ומחלקים את הבצק לכדורים בגודל פינג פונג.
7. בעזרת האצבעות, יוצרים חור במרכז כל כדור בצק.
8. מטגנים את הספינג' בשמן החם משני הצדדים עד להזהבה יפה.
9. מוציאים את הספינג' המוכנים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
10. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים חם.

שידרוגים וטוויסטים לספינג'

• ספינג' במילוי: לפני הטיגון, ממלאים כל כדור בצק במילוי מתוק, כמו ריבת תמרים, שוקולד נוטלה או אגוזים טחונים.
• ספינג' בטעמים: מוסיפים לבצק תבלינים כמו קינמון, הל או זרעי אניס טחונים.
• ספינג' מצופים: לאחר הטיגון, טובלים את הספינג' בסירופ סוכר, דבש, שוקולד מומס או אבקת סוכר מעורבבת בקינמון.
• ספינג' אפויים: לאלו שמעדיפים אופציה בריאה יותר, אפשר לאפות את הספינג' בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-20 דקות, או עד להזהבה.
• ספינג' מיני: מכינים ספינג' קטנים יותר בגודל ביס, שמתאימים במיוחד לאירוח.

תחליפי חומרים אפשריים

• שמרים טריים: ניתן להמיר את השמרים היבשים בשמרים טריים. יש להשתמש בכמות כפולה של שמרים טריים ולהמיס אותם במים פושרים עם כפית סוכר לפני הוספה לבצק.
• קמח מלא: לגרסה בריאה יותר, ניתן להמיר חלק מכמות הקמח בקמח מלא.
• שמן זית: ניתן להשתמש בשמן זית לטיגון, אך יש לקחת בחשבון ששמן זית בעל טעם דומיננטי יותר משמן קנולה.
• מיץ תפוזים: למתן טעם פירותי, ניתן להמיר חלק מהמים במיץ תפוזים סחוט טרי.
• סוכר חום: ניתן להחליף את הסוכר הלבן בסוכר חום, מה שיעניק לספינג' טעם קרמלי עדין.

טיפים ועצות להכנת ספינג' מושלם

• חשוב ללוש היטב את הבצק, לפחות 10 דקות, כדי שיהיה גמיש ואלסטי.
• כדאי לתת לבצק לתפוח במקום חמים ולח, עד שהוא מכפיל את נפחו.
• יש לוודא שהשמן חם מספיק לפני הטיגון, כדי שהספינג' לא יספגו שמן ויהיו שמנוניים מדי.
• מומלץ לטגן את הספינג' במנות קטנות, כדי לא לצנן את השמן יתר על המידה.
• חשוב להוציא את הספינג' המוכנים לצלחת מרופדת בנייר סופג, כדי לספוג את שאריות השמן.
• מומלץ להגיש את הספינג' חם וטרי, עם אבקת סוכר ו/או רטבים ותוספות אהובות.
• ניתן לשמור את שאריות הספינג' בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.
• אפשר לחמם את שאריות הספינג' בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס כ-5 דקות, או עד שהם חמים.
• ניתן להקפיא את הספינג' לאחר הטיגון. לאחר ההפשרה, מחממים אותם בתנור או בטוסטר אובן עד שהם חמים ופריכים.
• ספינג' הן מנה נהדרת לאירוח, קל להכין אותן מראש ולחמם לפני ההגשה.

שאלות ותשובות לגבי הכנת ספינג'

האם ניתן להכין ספינג' בלי שמרים?

לא, ספינג' הן מנה המבוססת על בצק שמרים, ולכן לא ניתן להכין אותן בלי שמרים.

מה עושים אם אין לי מיקסר?

אפשר בהחלט להכין את הספינג' גם ללא מיקסר. לשים את הבצק בידיים במשך כ-15 דקות, עד שהוא הופך גמיש ואלסטי.

כמה זמן לוקח להכין ספינג'?

משך ההכנה כולל זמן התפחה וטיגון, כ- שעה וחצי.

האם ניתן להכין ספינג' פרווה?

כן, ספינג' הן מנה פרווה באופן טבעי.

איך יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון?

ניתן לבדוק את חום השמן על ידי טיגון חתיכה קטנה של בצק. אם הבצק צף מיד ומתחיל להזהיב, השמן חם מספיק.