מתכון מהיר וקל לחזה עוף עסיסי במחבת

רכיבים להכנת חזה עוף עסיסי במחבת

• 2 חתיכות חזה עוף, ללא עור ועצם
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף שמן זית
• 1 כף חמאה

איך מכינים חזה עוף במחבת?

1. מתחילים בהכנת חזה העוף: שוטפים היטב את חזה העוף תחת מים קרים ומייבשים בעזרת נייר סופג.
2. מתבלים את העוף: בקערה קטנה, מערבבים יחד את המלח והפלפל השחור. מתבלים את שני צידי חזה העוף בתערובת התבלינים.
3. מחממים את המחבת: מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
4. צורבים את העוף: מניחים את חזה העוף במחבת החמה וצורבים במשך 4-5 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.
5. מנמיכים את האש: מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים את חזה העוף במשך 5-7 דקות נוספות, או עד שהוא מבושל לחלוטין והטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס.
6. נותנים לעוף לנוח: מעבירים את חזה העוף לצלחת נקייה ומכסים בנייר כסף. נותנים לו לנוח במשך 5 דקות לפני הפריסה וההגשה.

שיפורים ותוספות לחזה עוף במחבת

• ציפוי פריך: מערבבים פירורי לחם, פרמזן מגוררת ותבלינים אהובים. מצפים את חזה העוף בתערובת לפני הבישול לקבלת ציפוי פריך וטעים.
• רוטב פטריות: מוסיפים פטריות פרוסות למחבת לאחר צריבת העוף. מבשלים עד שהן מתרככות ומשחימות. מוסיפים מעט יין לבן או ציר ירקות ומרתיחים עד שהרוטב מסמיך מעט.
• רוטב לימון ושום: מוסיפים למחבת שיני שום כתושות ומיץ לימון סחוט טרי לאחר צריבת העוף. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך מעט.
• ירקות צלויים: צולים יחד עם חזה העוף בתנור או במחבת ירקות אהובים כמו ברוקולי, גזר, פלפלים או בצל.
• תוספת עשבי תיבול טריים: מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים כמו פטרוזיליה, כוסברה או טימין לקראת סוף הבישול לקבלת ארומה וטעם רעננים.

תחליפי חומרים אפשריים

• שמן זית: ניתן להחליף את שמן הזית בכל שמן צמחי אחר כמו שמן קנולה או חמניות.
• חמאה: ניתן להשמיט את החמאה או להחליף אותה בשמן זית נוסף.
• מלח ופלפל: ניתן לתבל את חזה העוף בכל תבלין אחר שאוהבים כמו פפריקה, אורגנו או אבקת שום.
• חזה עוף: ניתן להחליף את חזה העוף בפילה הודו או נתחי עוף אחרים, בהתאם לזמן הבישול הנדרש.
• מחבת: ניתן לבשל את חזה העוף בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, במשך 20-25 דקות, או עד שהוא מבושל לחלוטין.

טיפים ועצות להכנת חזה עוף מושלם במחבת

• חשוב לייבש היטב את חזה העוף לפני הבישול על מנת לקבל צריבה יפה ופריכה.
• אין צורך להמליח את העוף זמן רב מראש. המלח עלול לייבש את העוף.
• חשוב לחמם היטב את המחבת לפני הוספת חזה העוף, על מנת שהעוף יתבשל בצורה אחידה ויצרב יפה.
• לא מומלץ להפוך את חזה העוף לעיתים קרובות מדי במהלך הבישול, על מנת שלא יתייבש.
• מומלץ להשתמש במדחום בישול על מנת לוודא שחזה העוף מבושל לחלוטין. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-74 מעלות צלזיוס.
• מומלץ לתת לחזה העוף לנוח מספר דקות לאחר הבישול, על מנת שיספוג חזרה את הנוזלים ויהיה עסיסי יותר.
• ניתן לשמור את שאריות חזה העוף במקרר עד 3 ימים.

שאלות ותשובות לגבי המנה

האם ניתן להכין את חזה העוף במחבת פסים?

כן, ניתן להכין את חזה העוף במחבת פסים לקבלת מראה יפה וטעם מעושן.

כיצד ניתן לוודא שחזה העוף מבושל לחלוטין?

הדרך הטובה ביותר לוודא שחזה העוף מבושל לחלוטין היא להשתמש במדחום בישול. הטמפרטורה הפנימית צריכה להגיע ל-74 מעלות צלזיוס.

האם ניתן להקפיא את חזה העוף לאחר הבישול?

כן, ניתן להקפיא את חזה העוף לאחר הבישול. מומלץ להפשיר אותו במקרר לפני החימום.

עם מה כדאי להגיש חזה עוף במחבת?

ניתן להגיש חזה עוף במחבת עם מגוון תוספות כמו אורז, פירה, ירקות מאודים או סלט.

האם ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן?

כן, ניתן להכין את המתכון ללא גלוטן על ידי שימוש ברוטב סויה תמרי במקום ברוטב סויה רגיל.

כמה זמן לוקח להכין את המתכון?

הכנת המתכון לוקחת בדרך כלל כ-20 דקות, כולל זמן ההכנה והבישול.