קאפקייקס שוקולד נימוחים ומפנקים – מתכון קל ומהיר

רכיבים להכנת קאפקייקס שוקולד נימוחים

• 1.5 כוסות קמח תופח
• ¾ כוס אבקת קקאו איכותית
• ½ כפית אבקת סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח דק
• 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
• ½ כוס (115 גרם) חמאה רכה
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס שוקולד צ'יפס מריר

איך להכין קאפקייקס שוקולד מפנקים?

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית שקעים לקאפקייקס.
2. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערה נפרדת, מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה, ולאחר מכן מוסיפים את תמצית הוניל.
5. מוסיפים בהדרגה את תערובת החומרים היבשים אל תערובת החומרים הרטובים, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים קלות.
7. ממלאים את שקעי התבנית בבלילה עד לשני שליש מגובהם.
8. אופים במשך 18-20 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא עם פירורים לחים.
9. מצננים לחלוטין לפני הקישוט.

שדרוגים והגשות מיוחדות לקאפקייקס

1. קאפקייקס שוקולד עם מילוי קרם: לפני האפייה, מניחים כפית גדושה של ממרח שוקולד או ריבת חלב במרכז כל קאפקייק.
2. ציפוי גנאש שוקולד: ממיסים יחד 100 גרם שוקולד מריר וחצי כוס שמנת מתוקה. מצננים מעט ומקשטים את הקאפקייקס המצוננים.
3. קאפקייקס שוקולד עם פירות יער: מוסיפים חצי כוס פירות יער טריים או קפואים לבלילה לפני האפייה.
4. קאפקייקס שוקולד טבעוני: מחליפים את הביצים ברבע כוס רסק תפוחים ואת החמאה בשמן קוקוס.
5. קישוטים חגיגיים: מקשטים את הקאפקייקס עם סוכריות צבעוניות, שוקולד מגורר או פירות טריים בהתאם לאירוע.

תחליפי חומרים אפשריים בקאפקייקס

• קמח תופח: ניתן להחליף בקמח רגיל + שקית אבקת אפייה (10 גרם).
• חמאה: ניתן להחליף בשמן קנולה באותו יחס.
• ביצים: ניתן להחליף ב- ¼ כוס רסק תפוחים لكل ביצה.
• שוקולד צ'יפס: ניתן להמיר בשוקולד מריר קצוץ גס או בסוג אחר של שוקולד צ'יפס.
• תמצית וניל: ניתן להחליף בתמצית שקדים או להשמיט.

טיפים ועצות להכנת קאפקייקס שוקולד מעולים

• חשוב להשתמש בחומרי גלם איכותיים ובטמפרטורת החדר.
• מומלץ לנפות את החומרים היבשים יחד לקבלת מרקם אוורירי יותר.
• לא מומלץ לערבב את הבלילה יתר על המידה, שכן הדבר עלול להפוך את הקאפקייקס לדחוסים.
• יש לאפות את הקאפקייקס במרכז התנור, ולוודא שהתנור חם מספיק לפני הכנסתם.
• מומלץ לצנן את הקאפקייקס לחלוטין לפני הקישוט.
• ניתן לשמור את הקאפקייקס בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים, או להקפיא אותם עד חודשיים.
• חשוב לוודא שהביצים טריות, על ידי בדיקת טריותן במים קרים.
• במידה ומשתמשים בתבנית סיליקון, אין חובה לשמן אותה.

שאלות ותשובות לגבי הכנת קאפקייקס שוקולד

האם אפשר להכין את הקאפקייקס ללא גלוטן?

בהחלט! ניתן להחליף את הקמח בקמח תמי ללא גלוטן.

האם אפשר להקפיא את הקאפקייקס לפני האפייה?

כן, ניתן להקפיא את הקאפקייקס לאחר מילוי התבנית. מוציאים מהמקפיא כ-30 דקות לפני האפייה ואופים כרגיל.

האם אפשר להכין את הקאפקייקס בלי מיקסר?

כן, ניתן לערבב את כל החומרים בקערה אחת בעזרת מטרפה או כף עץ.

מה אפשר לשים במקום שוקולד צ'יפס?

ניתן להוסיף לבלילה אגוזים קצוצים, חמוציות, צימוקים, פירות מסוכרים או כל תוספת אחרת שאוהבים.

האם אפשר להכין את הקאפקייקס בתבנית מאפינס?

בהחלט! זמן האפייה בתבנית מאפינס יהיה ארוך יותר, כ-25-30 דקות.

האם אפשר להחליף את הסוכר הלבן בסוכר חום?

כן, ניתן להחליף את הסוכר הלבן בסוכר חום באותו יחס, אך הדבר ישנה מעט את צבע וטעם הקאפקייקס.