מתכון פאד תאי עוף מהיר וטעים בסגנון ג'פניקה

רכיבים להכנת פאד תאי עוף בסגנון ג'פניקה:

• 1 כף שמן צמחי
• 250 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
• 1 בצל בינוני חתוך לפרוסות דקות
• 2 שיני שום כתושות
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1 חבילה (300 גרם) אטריות אורז רחבות
• 1/2 כוס רוטב פאד תאי
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות סוכר חום
• 1/4 כוס מים
• 1/4 כוס בוטנים קצוצים
• 2 בצלים ירוקים קצוצים
• פרוסות לימון להגשה (אופציונלי)

איך מכינים פאד תאי עוף בסגנון ג'פניקה?

1. משרים את אטריות האורז במים חמים למשך 30 דקות עד שהן מתרככות. מסננים ושוטפים במים קרים.
2. מחממים את השמן במחבת גדולה או ווק על אש בינונית גבוהה.
3. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים את הבצל הפרוס והשום הכתוש ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
5. מוסיפים את רצועות הפלפל האדום וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
6. מוסיפים את אטריות האורז המסוננות למחבת.
7. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב הפאד תאי, רוטב הסויה, הסוכר החום והמים.
8. יוצקים את תערובת הרוטב למחבת ומערבבים היטב עם האטריות והירקות.
9. מבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך ונספג באטריות.
10. מסירים מהאש ומקשטים בבוטנים קצוצים ובצלים ירוקים.
11. מגישים חם עם פרוסות לימון בצד (אופציונלי).

שיפורים ותוספות לפאד תאי:

• הוספת חריפות: מוסיפים 1-2 פלפלי צ'ילי אדומים קצוצים למחבת בזמן הבישול, או מגישים עם רוטב צ'ילי חריף בצד.
• העשרת הטעמים: מוסיפים 1-2 כפות של רוטב דגים לתערובת הרוטב.
• הוספת טעם אגוזי: קולים מעט את הבוטנים הקצוצים לפני ההגשה.
• תוספת ירקות: מוסיפים ירקות אהובים נוספים כמו גזר חתוך לרצועות, נבטים, כרוב או ברוקולי.
• תוספת חלבון: מוסיפים טופו חתוך לקוביות, שרימפס או בקר לצד העוף.

תחליפי חומרים אפשריים:

• אטריות אורז: ניתן להשתמש באטריות אודון או סובה כתחליף.
• רוטב פאד תאי: ניתן להכין רוטב פאד תאי ביתי או להשתמש ברוטב טריאקי כתחליף.
• סוכר חום: ניתן להשתמש בסוכר לבן רגיל, סילאן או מייפל כתחליף.
• בוטנים: ניתן להשתמש באגוזי קשיו, שקדים או גרעיני חמניות.
• פלפל אדום: ניתן להשתמש בפלפל ירוק או צהוב.

טיפים ועצות להכנת פאד תאי מושלם:

• השריית האטריות: הקפידו להשרות את אטריות האורז במים חמים למשך הזמן המומלץ, עד שהן מתרככות אך לא רכות מדי.
• חום גבוה: טיגון העוף והירקות על אש גבוהה יבטיח מרקם פריך וטעים יותר.
• ערבוב מהיר: הקפידו לערבב את המנה במהירות וביעילות לאחר הוספת הרוטב, כדי למנוע הידבקות של האטריות לתחתית המחבת.
• בדיקת התיבול: לאחר הוספת אטריות האורז, טעמו את המנה ותקנו את התיבול לפי טעמכם האישי.
• הגשה מיד: מומלץ להגיש את המנה מיד לאחר הבישול, כאשר האטריות חמות והרוטב סמיך.
• קישוט: אל תוותרו על הקישוט! הבוטנים הקצוצים והבצלים הירוקים מוסיפים טעם ומרקם נהדרים למנה.
• לימון: סחיטה של מעט לימון טרי מעל המנה לפני ההגשה תוסיף רעננות וטעם חמצמץ.

שאלות ותשובות לגבי המנה:

1. האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?

בהחלט! וודאו שהאטריות שבחרתם הן נטולות גלוטן, וכן בדקו את רכיבי רוטב הפאד תאי ורוטב הסויה.

2. האם ניתן להקפיא את המנה?

לא מומלץ להקפיא את המנה לאחר הבישול, שכן אטריות האורז נוטות להיות רכות וספוגיות לאחר הפשרה.

3. האם אפשר להכין את המנה עם סוגי בשר אחרים?

בוודאי! ניתן להחליף את העוף בבקר, שרימפס, טופו או להכין גרסה צמחונית ללא בשר בכלל.

4. מה עושים אם רוטב הפאד תאי מלוח מדי?

ניתן להוסיף מעט סוכר חום או מיץ לימון כדי לאזן את המליחות.

5. איך שומרים על שאריות פאד תאי?

מומלץ לשמור שאריות פאד תאי בכלי אטום במקרר עד יומיים. לחימום, ניתן לחמם במחבת על אש נמוכה או במיקרוגל.