מתכון לרוגלך ביתיים פריכים וטעימים

רכיבים להכנת רוגלך ביתיים פריכים וטעימים

• 4 כוסות קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כפית מלח
• 1 כוס חלב פושר
• 1/2 כוס שמן
• 2 ביצים גדולות
• 1 חבילה (200 גרם) חמאה רכה, חתוכה לקוביות
• 1 כוס מילוי שוקולד
• 1 ביצה טרופה עם 1 כף מים, להברשה
• סוכר לקישוט

איך מכינים את הרוגלך?

1. בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר והמלח.
2. מוסיפים את החלב הפושר, השמן והביצים ומעבדים בעזרת וו לישה כ-5 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.
4. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים.
5. מרדדים כל חלק לעיגול דק בקוטר של כ-30 ס"מ.
6. מורחים שכבה דקה של חמאה רכה על כל עיגול בצק.
7. חותכים כל עיגול ל-12 משולשים שווים.
8. מניחים כפית מהמילוי בקצה הרחב של כל משולש.
9. מגלגלים כל משולש לצורת רוגלך, החל מהקצה הרחב לכיוון הצר.
10. מניחים את הרוגלך על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, במרווחים של כ-2 ס"מ זה מזה.
11. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומתפיחים כ-30 דקות.
12. מחממים תנור ל-180 מעלות.
13. מברישים את הרוגלך בתערובת הביצה והמים.
14. אופים כ-20-25 דקות, עד שהרוגלך זהובים.
15. מפזרים סוכר ומגישים חם.

רעיונות לשדרוג הרוגלך הביתיים:

• מילוי אגוזים: טוחנים 2 כוסות אגוזים עם 1/2 כוס סוכר ו-1 כפית קינמון.
• מילוי חלבה: מפוררים 200 גרם חלבה ומוסיפים 1/4 כוס מים רותחים. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
• זיגוג שוקולד: ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם 1/4 כוס שמנת מתוקה. יוצקים מעל הרוגלך הקרים.
• זיגוג סוכר: מערבבים 1 כוס אבקת סוכר עם 2-3 כפות מים חמים, עד לקבלת זיגוג סמיך. יוצקים מעל הרוגלך הקרים.
• תוספת פירות יבשים: מוסיפים חמוציות או צימוקים למילוי השוקולד.

תחליפי חומרים אפשריים:

• חלב: ניתן להשתמש בחלב סויה במקום חלב פרה.
• חמאה: ניתן להשתמש במחמאה רכה או בשמן קוקוס במקום בחמאה.
• מילוי שוקולד: ניתן להשתמש בממרח חרובים או כל ממרח שוקולד אחר .
• ביצים: ניתן להשתמש בתחליף ביצים בהתאם להוראות היצרן.
• סוכר: ניתן להפחית בכמות הסוכר או להשתמש בתחליף סוכר .

טיפים ועצות להכנת רוגלך מושלמים:

• מומלץ להשתמש בקמח מאיכות טובה לקבלת בצק אוורירי.
• חשוב לא ללוש את הבצק יותר מדי, כדי שלא יהפוך קשה.
• כדאי לרדד את הבצק דק ככל האפשר, כדי שהרוגלך יהיו פריכים.
• חשוב להקפיד על זמן ההתפחה, כדי שהרוגלך יהיו אווריריים.
• יש לאפות את הרוגלך במרכז התנור, כדי שיאפו באופן אחיד.
• מומלץ לאחסן את הרוגלך בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
• ניתן להקפיא את הרוגלך לפני האפייה.
• ניתן להכין גרסה אישית של רוגלך קטנים יותר.
• ניתן לגוון במילוי ולהשתמש במילויים מלוחים.
• חשוב לאפות את הרוגלך עד להזהבה יפה, כדי שלא יהיו בצקיים.

שאלות ותשובות לגבי הכנת רוגלך:

האם ניתן להכין רוגלך ללא גלוטן?

בהחלט! ניתן להמיר את הקמח הרגיל בקמח תמי ללא גלוטן.

האם ניתן להכין רוגלך טבעוניים?

כן, בהחלט. ניתן להשתמש בתחליפי ביצים וחלב צמחי.

האם ניתן להקפיא את הרוגלך?

מומלץ להקפיא את הרוגלך לפני האפייה .

מהו זמן האפייה המדויק לרוגלך?

זמן האפייה משתנה מתנור לתנור, אך בדרך כלל הוא אורך כ-25-30 דקות.

האם אפשר להשתמש במילוי אחר לרוגלך חוץ משוקולד?

כן, כמובן! ניתן לגוון במילוי ולהשתמש באגוזים, חלבה, קינמון, פירות יבשים ועוד.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הרוגלך לאחר האפייה?

מומלץ לשמור את הרוגלך בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

האם ניתן להכין רוגלך מראש ?

בהחלט, ניתן להכין את הרוגלך מראש ולשמור אותם במקפיא.