מתכון מוקפץ מהיר וטעים – פתרון מושלם לארוחה

רכיבים להכנת מוקפץ טעים

• 1 כף שמן צמחי
• 250 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
• 1 בצל בינוני, חתוך לפרוסות
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 כוס ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
• 1/2 כוס גזר, חתוך לפרוסות
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 1 כפית שורש ג'ינג'ר מגורד
• 1/2 כפית שום כתוש
• אורז לבן מבושל, להגשה

איך מכינים מוקפץ?

1. מחממים את השמן בווק או מחבת גדולה על אש גבוהה.
2. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד להזהבה, כ- 5 דקות.
3. מוסיפים את הבצל, הפלפל האדום, הברוקולי והגזר ומטגנים עוד 3-4 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
4. בקערה קטנה, מערבבים יחד את רוטב הסויה, הדבש, הג'ינג'ר והשום.
5. יוצקים את תערובת רוטב הסויה לווק ומבשלים, תוך ערבוב, עוד כדקה, עד שהרוטב מסמיך מעט.
6. מגישים חם על מצע של אורז לבן מבושל.

שיפורים ותוספות למנה המוקפצת

• מוקפץ אסייתי חריף: מוסיפים 1-2 פלפלים צ'ילי חריפים קצוצים יחד עם הירקות.
• מוקפץ עם טופו: מחליפים את העוף ב-250 גרם טופו חתוך לקוביות.
• מוקפץ עם אטריות: מגישים את המוקפץ על מצע של אטריות אודון או אטריות אורז מבושלות במקום אורז לבן.
• מוקפץ עם אגוזים: מפזרים מעל המנה המוכנה 1/4 כוס אגוזי קשיו קלויים או בוטנים קצוצים קלויים.
• מוקפץ עם אננס: מוסיפים 1/2 כוס אננס חתוך לקוביות יחד עם הירקות.

תחליפי חומרים אפשריים

• בצל ירוק: ניתן להחליף את הבצל הסגול בבצל ירוק.
• פלפל ירוק: במקום פלפל אדום, אפשר להשתמש בפלפל ירוק.
• רוטב טריאקי: אפשר להחליף את רוטב הסויה ברוטב טריאקי.
• דבש מייפל: ניתן להחליף את הדבש במייפל טבעי.
• שום גבישי: ניתן להשתמש בשום גבישי במקום שום טרי.

טיפים ועצות להכנת מוקפץ מושלם

• חיתכו את כל הירקות לגודל אחיד כך שיתבשלו בצורה אחידה.
• הקפידו על חום גבוה לאורך כל הבישול – זה יבטיח שהמוקפץ יהיה פריך וטעים ולא ספוגי.
• אל תבשלו יתר על המידה את הירקות – הם צריכים להיות פריכים מעט.
• ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו כוסברה או בזיליקום לקראת סוף הבישול.
• ניתן להגיש את המוקפץ עם רוטב צ'ילי מתוק או רוטב סרירצ'ה בצד.

שאלות ותשובות לגבי המנה

האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?

כן, ניתן להחליף את רוטב הסויה ברוטב סויה תמרי או ברוטב דגים (ללא גלוטן).

האם ניתן להכין את המנה טבעונית?

כן, ניתן להחליף את העוף בטופו ולהשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן במקום רוטב דגים.

האם ניתן להכין את המנה מראש?

מומלץ להכין את המנה סמוך להגשה על מנת לשמור על טריות המרכיבים, אך ניתן לחתוך את הירקות מראש ולאחסן אותם בכלי אטום במקרר עד לשימוש.

מהי רמת הקושי של הכנת המנה?

מדובר במתכון פשוט יחסית להכנה, המתאים גם לבשלנים מתחילים.

האם ניתן להקפיא את המנה?

לא מומלץ להקפיא את המנה, שכן ההפשרה תפגע במרקם המרכיבים.

האם ניתן להשתמש בירקות אחרים?

בהחלט! ניתן לגוון את המנה ולהשתמש בירקות אהובים כמו כרובית, נבטים, פטריות, בצל ירוק ועוד.