מתכון לשווארמה ביתית מעולה בקלות ובמהירות

רכיבים לשווארמה ביתית מעולה

• 1 ק"ג פרגיות חתוכות לקוביות
• 1 בצל גדול חתוך לפרוסות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון
• ½ כפית קינמון
• ½ כפית פלפל שחור
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית צ'ילי גרוס (אופציונלי)

איך מכינים שווארמה?

1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את קוביות הפרגיות, פרוסות הבצל, שמן הזית והתבלינים (פפריקה, כורכום, כמון, קינמון, פלפל שחור, מלח וצ'ילי גרוס – אופציונלי).
2. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך מינימום 4 שעות, ועדיף לילה שלם.
3. מחממים מחבת גדולה או ווק על אש גבוהה.
4. מוסיפים את תערובת הפרגיות והבצל למחבת החמה.
5. מטגנים את הפרגיות תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהן משחימות מכל הצדדים ומבושלות לחלוטין, כ-15-20 דקות.
6. מסירים מהאש.

רעיונות לשדרוג השווארמה

• תוספת ירקות צלויים כמו פלפלים, עגבניות ובצל סגול.
• תוספת צנוברים קלויים מעל השווארמה.
• הגשה לצד טחינה, חומוס ופיתות טריות.
• שדרוג הטעם עם תבלינים נוספים כמו סומק, זעתר או בהרט.
• תוספת עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה קצוצה.

תחליפים אפשריים במתכון

• ניתן להחליף את הפרגיות בחזה עוף חתוך לקוביות או בבשר בקר רזה.
• ניתן להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות במקום שמן זית.
• ניתן לשלוט ברמת החריפות על ידי הוספה או הפחתה של כמות הצ'ילי גרוס.

טיפים ועצות להכנת שווארמה מושלמת

• השריית הפרגיות למשך זמן ארוך יותר תעניק להן טעם עשיר יותר.
• חשוב לטגן את הפרגיות על אש גבוהה כדי לקבל קראסט פריך וטעים.
• מומלץ לא לדחוס את המחבת כדי לאדות את הפרגיות ולוודא השחמה אחידה.
• ניתן לשמור שאריות שווארמה במקרר עד 3 ימים.
• ניתן לחמם את שאריות השווארמה במחבת או בתנור.
• ניתן להוסיף מעט מים למחבת במהלך הבישול אם היא יבשה מדי.
• מומלץ לטעום את השווארמה לפני ההגשה ולתקן תיבול במידת הצורך.
• ניתן להגיש את השווארמה בפיתה, בלאפה או בצלחת עם תוספות.

שאלות ותשובות נפוצות לגבי הכנת שווארמה

האם ניתן להכין שווארמה ללא גלוטן?

בהחלט! ניתן להשתמש בפיתות ללא גלוטן או להגיש את השווארמה בתוך עלי חסה טריים.

איך אפשר לדעת שהפרגיות מוכנות?

כאשר קוביות הפרגיות משחימות מכל הצדדים ובבדיקה בעזרת סכין המרכז שלהן לבן ולא ורוד, הן מוכנות.

האם אפשר להקפיא את השווארמה?

כן, ניתן להקפיא את השווארמה לאחר צינון מלא בכלי אטום עד 3 חודשים.

מהן התוספות המומלצות לשווארמה?

מלבד סלט ירקות טרי, טחינה וחומוס, ניתן להוסיף צ'יפס, חמוצים, סלט כרוב, חצילים מטוגנים ועוד מגוון תוספות אהובות.

האם ניתן להכין שווארמה צמחונית?

בוודאי! ניתן להשתמש בטופו, סייטן או פטריות פורטבלו כתחליף לבשר.