מתכון לריבת תפוז סיני – מתוקה וחגיגית בקלות

רכיבים להכנת ריבת תפוז סיני:

• 1 ק"ג תפוז סיני (קומקוואט)
• 2 כוסות סוכר
• 1 כוס מים
• מיץ מלימון אחד

איך להכין ריבת תפוז סיני?

1. שוטפים היטב את התפוזים הסינים וחותכים כל תפוז לפרוסות דקות. אל תטרחו להוציא את הגרעינים – הם יוסיפו טעם מריר עדין וטעים!
2. בסיר גדול, מערבבים את פרוסות התפוז הסיני, הסוכר והמים.
3. מביאים לרתיחה על אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהסוכר נמס.
4. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 45-60 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם. שימו לב שהריבה מוכנה כשהיא מסמיכה ומתחילה להיפרד מהדפנות.
5. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
6. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.

שידרוגים שיהפכו את הריבה שלכם לשיחת היום:

• תוספת אלכוהול: הוסיפו 2-3 כפות ליקר תפוזים או ברנדי לקראת סוף הבישול לקבלת ארומה חגיגית.
• טעם חורפי: ערבבו פנימה מקל קינמון ו-2 כוכבי אניס במהלך הבישול. אל תשכחו להוציא אותם לפני אכסון הריבה.
• פיקנטית במיוחד: הוסיפו פלפל צ'ילי חריף קצוץ דק (לפי הטעם) יחד עם מיץ הלימון.
• מרקם מפתיע: טחנו חצי מכמות התפוזים הסינים לפני הוספתם לסיר לקבלת ריבה חלקה יותר.
• שדרוג צבעוני: הוסיפו חופן אוכמניות טריות או קפואות במהלך 15 הדקות האחרונות של הבישול לקבלת גוון סגול מרהיב.

תחליפי חומרים שיגרמו לכם להגיד "וואלה, אחלה ריבה!":

• לא מצאתם תפוז סיני? אפשר להחליף בקליפות תפוז רגיל, קצוצות דק. נסו לשמור על יחס דומה לכמות התפוז הסיני המקורית.
• מיץ לימון לא בא בחשבון? השתמשו ב-1/2 כפית חומצת לימון (להשיג בכל סופר).
• רוצים להפחית בסוכר? אפשר להחליף חצי מכמות הסוכר בתחליף סוכר כמו סטיביה או סוכרלוז.

טיפים שיהפכו אתכם למלכי הריבת תפוז סיני

• הקפידו לבשל את הריבה על אש נמוכה כדי למנוע שריפה.
• אם הריבה סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט מים רותחים תוך כדי ערבוב.
• אחסנו את הריבה בצנצנת מעוקרת במקרר עד שבועיים.
• ריבה זו נהדרת כמילוי לעוגות, טארטים ופאי.
• נסו להוסיף כף ריבה לתה – תענוג!

שאלות ותשובות לגבי ריבת תפוז סיני שיציתו את סקרנותכם:

1. האם חובה להשתמש בלימון?

כן, מיץ הלימון חשוב לשמירה על הצבע הבהיר של הריבה ומונע ממנה להתקלקל מהר.

2. אפשר להכין ריבת תפוז סיני ללא בישול?

לא, תהליך הבישול חשוב לריכוך התפוזים הסינים וליצירת המרקם הריבתי.

3. מה לעשות אם הריבה יצאה נוזלית מדי?

אם הריבה לא הסמיכה מספיק, אפשר לבשל אותה עוד 10-15 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב.

4. אפשר להקפיא ריבת תפוז סיני?

בהחלט! אחסנו את הריבה בכלי אטום במקפיא עד 3 חודשים.

5. יש לי אלרגיה להדרים, האם יש תחליף?

לצערנו, אין תחליף מושלם לתפוז סיני במתכון זה.

6. האם הריבה מתאימה לטבעונים?

כן, המתכון לטבעונים

7. אפשר להשתמש בסוכר חום?

כן, אפשר להחליף את הסוכר הלבן בסוכר חום לקבלת טעם קרמלי ועמוק יותר.