מג'דרה לערב מיוחד – מתכון ערבי מסורתי נהדר

רכיבים להכנת מג'דרה משגעת:

• 1 כוס עדשים ירוקות
• 1 כוס אורז בסמטי
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח
• 2.5 כוסות מים רותחים

איך מכינים מג'דרה ערבי אותנטית?

1. שוטפים היטב את העדשים במסננת עד שהמים יוצאים צלולים.
2. שוטפים את האורז במסננת עד שהמים יוצאים צלולים.
3. בסיר בינוני, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
5. מוסיפים את העדשים, האורז, הכמון, הפלפל השחור והמלח לסיר עם הבצל.
6. מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד ומטגנים יחד כ-2 דקות.
7. מוסיפים 2.5 כוסות מים רותחים לסיר, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהאורז והעדשים רכים וספגו את כל הנוזלים.
9. משאירים את הסיר מכוסה למשך 10 דקות נוספות לספיגת טעמים.
10. מערבבים קלות בעזרת מזלג ומגישים חם.

שיפורים ותוספות למג'דרה מושלמת:

• צנוברים קלויים: קולים מעט צנוברים במחבת יבשה ומוסיפים מעל המנה לקראת ההגשה.
• בצל מטוגן: מטגנים פרוסות בצל דקות עד להזהבה פריכה ומפזרים מעל המנה.
• אגוזים קצוצים: מוסיפים חופן אגוזי מלך או פקאן קצוצים גס למג'דרה לקראת סוף הבישול.
• עשבי תיבול טריים: מוסיפים פטרוזיליה או כוסברה קצוצים דק למנה לקראת ההגשה.
• צימוקים ו שקדים: משרים צימוקים במים חמים למשך 10 דקות. קולים שקדים פרוסים עד להזהבה. מוסיפים את הצימוקים והשקדים למג'דרה 5 דקות לפני סוף הבישול.

תחליפי חומרים אפשריים:

• אורז מלא: ניתן להשתמש באורז מלא במקום אורז לבן. יש להוסיף עוד חצי כוס מים ולהאריך את זמן הבישול ב-10 דקות.
• עדשים שחורות/כתומות: ניתן להשתמש בעדשים שחורות או כתומות במקום עדשים ירוקות.
• שמן קנולה/חמניות: ניתן להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות במקום שמן זית.

טיפים ועצות להכנת מג'דרה מהחלומות:

• השריית העדשים במים למשך שעה לפני הבישול תקצר את זמן הבישול.
• טיגון האורז עם הבצל והתבלינים לפני הוספת המים יעצים את טעמי המנה.
• חשוב לא לערבב את המג'דרה יותר מדי לאחר הבישול כדי למנוע מהאורז להפוך דביק.
• ניתן להגיש את המנה לצד סלט ירקות טרי, טחינה או יוגורט.
• מומלץ לשמור את המנה המוכנה במקרר עד 3 ימים.

שאלות ותשובות לגבי מנת המג'דרה:

1. האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?

כן, ניתן להחליף את האורז הרגיל באורז ללא גלוטן.

2. האם ניתן להקפיא את המנה?

כן, ניתן להקפיא את המנה המוכנה למשך עד 3 חודשים.

3. האם ניתן להכין את המנה בסיר Instant Pot?

כן, ניתן לבשל את המנה בסיר Instant Pot במצב "אורז" למשך 4 דקות ולאחר מכן לבצע שחרור לחץ טבעי למשך 10 דקות.

4. האם ניתן להכין את המנה ללא שמן?

כן, ניתן לבשל את הבצל עם מעט מים במקום שמן.

5. מהי כמות המנות שמתכון זה מניב?

מתכון זה מניב כ-4 מנות.

6. האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים?

בהחלט! ניתן להוסיף תבלינים נוספים כמו כורכום, פפריקה מתוקה או חריפה, בהרט וכו'.