רכיבים להכנת קרפ ללא ביצים
- 1 כוס קמח רגיל
- 2 כפות סוכר
- ¼ כפית מלח
- 1 כוס חלב
- 1 כף שמן זית
איך להכין קרפ ללא ביצים?
- מניחים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה ויוצרים גומה במרכז.
- שופכים את החלב והשמן לגומה ומתחילים להקציף את הקמח בהדרגה עד לקבלת תערובת חלקה ועבה. אם התערובת לא זורמת בחופשיות, מוסיפים מעט חלב נוסף.
- מניחים לתערובת לנוח לפחות שעה.
- מחממים מחבת שטוחה על חום בינוני-גבוה, מורחים מעט שמן על נייר מטבח ומנגבים את המחבת.
- שופכים מצקת של בלילה למחבת ומסובבים כדי לקבל שכבה דקה על פני המחבת.
- כאשר הקרפ נע בחופשיות והקצוות מתחילים להתייבש, הופכים אותו וממשיכים לבשל את הצד השני.
- מניחים על צלחת מכוסה בנייר אפייה וממשיכים עם שאר הבלילה. אמורים להתקבל 6-8 קרפים גדולים.
שיפורים ותוספות
- הוספת תמצית וניל לבלילה לקבלת טעם עשיר יותר.
- הגשת הקרפים עם פירות טריים כמו תותים או בננות.
- מריחת שוקולד מומס או ריבת פירות על הקרפים.
- הוספת אגוזים קצוצים לקרפ לקבלת מרקם נוסף.
- הגשת הקרפים עם גלידה טבעונית.
תחליפי חומרים אפשריים
- ניתן להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח רגיל.
- סוכר חום יכול להחליף את סוכר הקסטור.
- שמן קוקוס יכול להחליף את שמן הזית.
- חלב שקדים או חלב סויה יכולים להחליף את החלב ללא חלב.
- ניתן להוסיף קינמון או אגוז מוסקט לתערובת לקבלת טעם נוסף.
טיפים ועצות
- ודאו שהבלילה חלקה ללא גושים לפני הבישול.
- תנו לבלילה לנוח לפחות שעה כדי לקבל קרפים רכים יותר.
- השתמשו במחבת שטוחה כדי להבטיח שהקרפים יהיו דקים ואחידים.
- הפכו את הקרפ רק כאשר הקצוות מתחילים להתייבש.
- שמרו את הקרפים המוכנים חמים על ידי כיסוי בנייר אפייה.
שאלות ותשובות לגבי המנה
האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, ניתן להכין את הבלילה מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות.
האם אפשר להקפיא את הקרפים?
כן, ניתן להקפיא את הקרפים המוכנים ולהפשיר לפי הצורך.
מה לעשות אם הבלילה סמיכה מדי?
אם הבלילה סמיכה מדי, ניתן להוסיף מעט חלב עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, ניתן להשתמש בקמח מלא, אך הקרפים יהיו מעט כבדים יותר.
איך לשמור על הקרפים שלא יתייבשו?
שמרו את הקרפים המוכנים מכוסים בנייר אפייה או במגבת לחה כדי למנוע ייבוש.
