רכיבים להכנת סיידר תפוחים ביתי
- 10 תפוחים גדולים, חתוכים לרבעים (כ-2 ק"ג)
- מים (כמות מספיקה לכיסוי התפוחים)
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 1 כף קינמון טחון
- 1 כף פלפל אנגלי טחון
איך להכין סיידר תפוחים ביתי?
- מניחים את התפוחים החתוכים בסיר גדול.
- מוסיפים מים עד לכיסוי התפוחים בלפחות 5 ס"מ מעליהם.
- מוסיפים את הסוכר, הקינמון והפלפל האנגלי ומערבבים.
- מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
- מבשלים ללא מכסה במשך שעה.
- מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך שעתיים נוספות.
- מסננים את התערובת דרך מסננת צפופה ומסלקים את המוצקים.
- מסננים שוב דרך בד גבינה או מסננת עדינה יותר.
- מגישים חם או מקררים במקרר.
שיפורים ותוספות
ניתן להוסיף מקלות קינמון, ציפורן, הל או ג'ינג'ר טרי לתערובת הבישול לטעמים נוספים. אפשר גם לשדרג עם כוס ברנדי תפוחים או רום כהה לגרסה אלכוהולית. הגשה עם פלח תפוח או מקל קינמון תוסיף מראה חגיגי.
תחליפי חומרים אפשריים
- במקום סוכר לבן ניתן להשתמש בסוכר חום או דבש
- אפשר להחליף חלק מהתפוחים באגסים לטעם מעט שונה
- במקום פלפל אנגלי ניתן להשתמש במעט אגוז מוסקט
- אפשר להוסיף מיץ לימון טרי לחמיצות נוספת
טיפים ועצות
- השתמשו בתערובת של זנים שונים של תפוחים לטעם מורכב יותר
- אין צורך לקלף את התפוחים או להסיר את הליבה – הכל יסונן בסוף
- לחצו על התפוחים המבושלים בזמן הסינון כדי למצות את כל הנוזלים
- הקפידו על סינון כפול לקבלת סיידר צלול יותר
- ניתן להקפיא את הסיידר במנות אישיות לשימוש עתידי
- הגישו חם בימים קרים או מצונן עם קרח בקיץ
- נסו להוסיף קצת מלח לאיזון הטעמים
שאלות ותשובות לגבי המנה
כמה זמן נשמר הסיידר במקרר?
הסיידר יישמר במקרר עד שבוע בכלי סגור היטב.
האם אפשר להכין את הסיידר בסיר לבישול איטי?
בהחלט! בשלו על חום נמוך למשך 8-10 שעות.
איך אפשר להפוך את הסיידר לאלכוהולי?
הוסיפו כוס ברנדי תפוחים או רום לסיידר המוכן.
האם ניתן להשתמש בממתיק מלאכותי במקום סוכר?
כן, אך הוסיפו אותו בסוף הבישול לפי הטעם.
מה לעשות עם שאריות התפוחים?
ניתן למעוך אותם ולהכין מהם רסק תפוחים.
האם אפשר להכין גרסה ללא סוכר?
כן, השתמשו בתפוחים מתוקים יותר והוסיפו ממתיק טבעי כמו סטיביה לפי הטעם.
