מתכון קל לפלפלים ממולאים קלאסיים – טעים ומהיר!

רכיבים להכנת פלפלים ממולאים קלאסיים

• 10-12 פלפלים אדומים גדולים ויפים
• 1 קילו בשר בקר טחון
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כוס אורז עגול שטוף ומסונן
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה דק (אופציונאלי)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 1 כף סוכר חום
• 2 כוסות מים רותחים

איך להכין פלפלים ממולאים?

1. מכינים את המלית: בקערה גדולה, מערבבים היטב את הבשר הטחון, בצל קצוץ, שום כתוש, אורז, פטרוזיליה, כוסברה (אם משתמשים), פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור.
2. מכינים את הפלפלים: חותכים את חלקם העליון של הפלפלים ושומרים בצד. מנקים את פנים הפלפלים מגרעינים וסיבים לבנים.
3. ממלאים את הפלפלים: ממלאים כל פלפל בתערובת הבשר עד כ- 3/4 מגובהו. מהדקים קלות את המלית. סוגרים את הפלפלים עם "המכסה" ששמרנו בצד.
4. מסדרים בסיר: מניחים את הפלפלים הממולאים בצפיפות בתחתית סיר רחב ועמוק.
5. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה נפרדת את רסק העגבניות, סוכר חום, מלח ופלפל שחור. יוצקים את הרוטב על גבי הפלפלים בסיר.
6. מוסיפים מים רותחים: יוצקים מים רותחים לסיר עד לכיסוי הפלפלים.
7. מבשלים: מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי, או עד שהאורז רך והבשר מוכן.
8. מגישים: מגישים חם עם אורז לבן או קוסקוס.

שיפורים ותוספות למנה קלאסית של פלפלים ממולאים

• תוספת ירקות: מוסיפים קוביות גזר ותפוחי אדמה קטנים לסיר בזמן הבישול.
• תיבול חריף: מוסיפים פלפל ירוק חריף קצוץ דק למלית או לרוטב.
• אגוזים: מוסיפים חופן צנוברים קלויים מעל המנה המוכנה.
• רוטב לימוני: סוחטים מיץ מלימון טרי לתוך הרוטב לפני הבישול.
• תוספת בשר: משלבים בשר טחון כבש עם בשר הבקר למלית עשירה יותר.

תחליפי חומרים אפשריים

• אורז מלא: ניתן להשתמש באורז מלא במקום אורז עגול, אך זמן הבישול יתארך.
• בשר טחון אחר: ניתן להשתמש בבשר טחון הודו או עוף במקום בשר בקר.
• תחליף כוסברה: ניתן לוותר על הכוסברה או להחליף אותה בפטרוזיליה נוספת.
• תחליף לסוכר חום: ניתן להשתמש בדבש או סילאן במקום סוכר חום.

טיפים ועצות להכנת פלפלים ממולאים מושלמים

• בחירת פלפלים: מומלץ לבחור פלפלים גדולים ויציבים, בעלי תחתית ישרה.
• הכנת המלית: חשוב לערבב היטב את כל מרכיבי המלית לקבלת תערובת אחידה.
• מילוי הפלפלים: אין למלא את הפלפלים עד הסוף, שכן האורז יתפח במהלך הבישול.
• בישול על אש נמוכה: חשוב לבשל את הפלפלים על אש נמוכה לאורך זמן, על מנת שהאורז יתבשל היטב והמלית תהיה רכה.
• בדיקת מוכנות: מומלץ לבדוק את מוכנות האורז והבשר לפני סיום הבישול.
• הגשה: ניתן להגיש פלפלים ממולאים חמים או קרים, כתוספת או כמנה עיקרית.
• הקפאה: ניתן להקפיא את הפלפלים הממולאים לפני הבישול.

שאלות ותשובות לגבי המנה

1. האם ניתן להכין פלפלים ממולאים ללא בשר?

בוודאי! ניתן להכין גרסה צמחונית נהדרת של פלפלים ממולאים עם מילוי עשיר בקינואה, עדשים, ירקות ופירות יבשים.

2. האם ניתן להשתמש בפלפלים בצבעים שונים?

בהחלט! ניתן להשתמש בפלפלים אדומים, כתומים, צהובים או ירוקים.

3. כיצד ניתן לוודא שהפלפלים לא יתפרקו במהלך הבישול?

מומלץ לא לבשל את הפלפלים יותר מדי זמן. בנוסף, ניתן לדקור את הפלפלים בעזרת קיסם בכמה מקומות, על מנת לאפשר לאדים להשתחרר.

4. האם אפשר להכין את המנה מראש?

כן, בהחלט. ניתן להכין את הפלפלים הממולאים יום לפני ולחמם לפני ההגשה.

5. כיצד ניתן לשמור שאריות של פלפלים ממולאים?

אחסנו את השאריות בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.

6. מה אפשר להגיש לצד פלפלים ממולאים?

פלפלים ממולאים משתלבים נהדר עם אורז לבן, קוסקוס, סלט ירקות רענן, טחינה, יוגורט או פיתות חמות.